09 novembre 2009
Fondant au chocolat et au vin chaud
Une irrésistible envie de chocolat noir et une bouteille de Glühwein entamée m'ont gentiment invitée à créer ce délicieux gâteau fondant au coeur, moelleux ailleurs, d'après la recette du "chocovin" trouvée ICI. Merci "Envie d'Avril"!
Pour 6 gourmands (dans un moule de 18cm de diamètre):
250g de chocolat noir
125ml de vin chaud
150g de beurre mou
150g de sucre roux
150g de farine
4 oeufs
Faire fondre le chocolat avec le vin à feu doux, y ajouter le beurre et laisser fondre.
Battre les oeufs et le sucre, y ajouter le mélange au chocolat, puis la farine. Verser dans votre moule beurré et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
Le gâteau sera cuit à l'extérieur,
et fondant à l'intérieur (sûrement à cause du moule plus petit et de la hauteur du gâteau):
Le vin donne un goût de fruits rouges et d'épices très subtile au gâteau, tout en le rendant moelleux et humide.
L'association du vin et du chocolat noir est extra. Ce gâteau régalera les chocoholics!
Je l'ai servi tiède avec de la glace à la cannelle, pour ajouter une note festive au dessert. C'était parfait!
Vous pouvez aussi le servir froid, ou à température ambiante...
Glace à la cannelle facile et délicieuse!
Je sais que ce n'est plus la saison des glaces, mais je suis une adepte de la glace qui-va-avec-le-gâteau...
Comme j'ai fait un gâteau au chocolat au vin rouge aux épices ("Glühwein"), il me fallait la glace pour aller avec:
La recette, inspirée de la glace à la vanille de Ben&Jerry:
Pour 4 personnes:
1 gros oeuf
80ml de sucre
1 sucre à la cannelle
1 cc de cannelle
100ml de lait
200ml de crème liquide entière
Battre l'oeuf, puis y ajouter les sucres et la cannelle. Verser le lait, la crème et bien mélanger. Mettre en sorbetière!
Vous obtenez une glace très crémeuse au goût riche en cannelle,
qui se marie parfaitement au gâteau au vin rouge et aux épices!
30 octobre 2009
C'est bientôt Halloween!
Cette année je fête Halloween aussi bien avec mes amis que dans ma cuisine avec l'achat de cette préparation pour pumpkin pie très populaire aux US.
La solution idéale pour les fainéants qui détestent éplucher les citrouilles... dont je ne fais pas partie;-) mais je suis si curieuse que je n'ai pas pu résister...
Bientôt la recette d'une délicieuse "pumpkin pie" arrangée à ma façon...
Et en attendant,
Happy Halloween!
29 octobre 2009
Yaourts au muesli, fruits secs et sirop d'érable
Voici des yaourts parfaits pour le petit déjeuner, très similaires aux "Activia" aux céréales. Avec des fruits secs et du sésame grillé, ils sont tout simplement délicieux!
Pour 7 yaourts:
1 litre de lait
1 yaourt nature entier
7 grosses cuillères à soupe de muesli aux fruits secs
quelques raisins secs en plus pour les amateurs
du sésame grillé
1 CS 1/2 par pot de sirop d'érable
Mélanger le lait au yaourt. Verser le muesli, les raisins et le sésame puis le sirop d'érable au fond des pots. Ajouter le lait et mettre 10h en yaourtière, puis 4h au frais.
Une couche de céréales se forme en surface, le sirop reste au fond:
Et quand vous touillez, c'est encore meilleur!
20 octobre 2009
Carrot cake absolument parfait...
Oui oui, sans me vanter, ce carrot cake est un véritable exploit, un pur délice! je n'ai encore jamais mangé de gâteau aux carottes aussi...
Fondant,
Moelleux,
Savoureux
Parfait! rien à changer, et surtout, à refaire vite vite vite!!!
Le plus: pas de matière grasse dans la pâte! seulement beaucoup d'amandes en poudre et du sirop d'érable, qui lui donnent un moelleux incomparable!
Voilà, je partage ici avec vous la recette de mon " Carrot cake with cream cheese maple syrup frosting", désormais un must dans ma cuisine!
Je précise que je me suis inspirée de cette recette, en l'adaptant à ce que j'avais dans le frigo et à mon inspiration du moment... merci Natalia!
Pour un moule de 18cm (6 parts):
225g de carottes fraîchement râpées
150g d'amandes entières en poudre
30g de noix de cajou grossièrement hachées
25g de cranberries séchées
3 oeufs
45g de farine
75g de sucre blond ou roux
30g de sirop d'érable
1 sachet de sucre vanillé
3/4 d'un sachet de levure
1 cc rase de cannelle
1/2 cc de sel
une noix de beurre pour le moule
Pour le glaçage:
50g de beurre mou
100g de cream cheese
120g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 CS de sirop d'érable
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine, la levure, les amandes, les noix, les canneberges, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Bien mélanger. Ajouter les carottes râpées, bien mélanger. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement.
Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'un bâton piqué au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Couper en deux dans le sens de la hauteur.
Pour le glaçage, battre les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une crème homogène. Étaler sur la partie inférieure du gâteau, poser la partie supérieure et glacer tout le gâteau. Mettre au frais et déguster le lendemain! 
Oui je sais, c'est difficile de résister, mais l'attente en vaut la peine. J'ai été enchantée par la texture du gâteau: très moelleuse, humide avec un goût de cannelle et de noix vraiment exquis!
Le glaçage est succulent! un goût de vanille et de caramel, sûrement dû à l'association du beurre et du sirop d'érable.
Dès la première bouchée, j'ai compris que je ne pourrai jamais me lasser de ce gâteau... Et une chose est sûre, si j'étais vous,
je ne changerai rien à cette recette!
Une part peut-être?
19 octobre 2009
Lulu a testé le "Cantuccini tiramisu" de "Die Tortenfee"
Une escapade à la "Galeria Kaufhof" à Munich...
Le sous-sol alimentation y vaut vraiment le détour! des fruits secs, bonbons et chocolats au poids jusqu'au pâté en croûte en passant par la part de Bienenstich, vous trouverez tout ce que vous voulez (ou presque)...
Moi je craque pour les charcuteries françaises, les salades de fruits de mer et les desserts... surtout que depuis peu, le rayon pâtisserie s'est bien amélioré: on y trouve des desserts au verre qui m'ont sérieusement fait de l'oeil.
Aujourd'hui, je me suis acheté un tiramisu aux cantuccini. Aussi pour le pot, que je réutiliserai avec plaisir (un dessert chez Kaufhof par semaine pendant 6 semaines et j'ai un service de pots à confiture)
Je l'ai dégusté lentement... et il est délicieux. Plutôt "crème fouettée" que mascarpone en revanche. D'habitude je n'aime pas la crème fouettée, mais avec les miettes de cantuccini, les biscuits à la cuillère, le cacao et une généreuse touche d'alcool, c'est parfait. En plus la crème est très mousseuse, donc je suis conquise.
Un joli cadeau d'anniversaire si vous n'avez pas le temps de faire un muffin à votre collègue de travail...
Compote de poires à la crème de marrons
Mmmhhh, rien de tel que l'alliance poire/crème de marron!
Voici une compote gourmande que je déguste au petit déjeuner avec un yaourt à la vanille et un bol de mes céréales préférées...
Très facile à concocter, il vous faut:
3 poires bien mûres, de petite taille
2 CS d'eau
100g de crème de marrons vanillée
Couper les poires pelées en dés, les faire cuire avec l'eau dans une casserole pendant 10 minutes à feu moyen.
Mixer et ajouter la crème de marrons. Dégustez avec des biscuits secs...
La crème de marron, c'est bien le délice de l'hiver:-) je sens qu'elle va bientôt refaire son apparition dans mes recettes!
18 octobre 2009
Cevapcici, concombres et épinards à la crème, pain pita
Un peu d'Orient pour ce plat composé vraiment délicieux!
Les cevapcici sont d'exquis petits bâtons au boeuf haché grillés. Encore meilleurs au grill, mais je les ai faits à la poêle, et je me suis régalée!
Pour les accompagner, des épinards à la crème, mon addiction du moment! et une salade de concombre à la crème, tout simplement.
Pour 2 personnes:
250g de boeuf haché
1/2 oignon émincé
1 oeuf
2 CS de chapelure ou de farine
poudre de paprika doux
sel et poivre
500g d'épinards en branches surgelés, décongelés
50g de crème fraîche épaisse
1/2 oignon
huile ou beurre
sel et poivre
1/2 concombre
100g de crème fraîche épaisse
1 CS de jus de citron
basilic, sel et poivre
Faire revenir le demi oignon dans un peu d'huile quelques minutes. Mélanger les ingrédients des cevapcici avec les mains, ajouter l'oignon former des bâtons et faire cuire dans la poêle. Poser sur du papier absorbant et déguster.
Pour les épinards: faire revenir le demi oignon dans du beurre, ajouter les épinards décongelés et remuer. Ajouter la crème, saler et poivrer puis servir.
Pour la salade de concombre, couper le concombre très finement à la mandoline, le saler et le laisser dégorger 1/2h (facultatif, je ne l'ai pas fait et c'est très bon quand même!). Mélanger à la crème et au jus de citron, ajouter le basilic frais ciselé et assaisonner.
Servir le tout avec une pita toute chaude...
Et voilà!
Lucie a testé les petits moelleux au coeur fondant d'Alsa
Je rapporte toujours des produits français quand je reviens de vacances, et cette fois-ci, ce sont des petits moelleux au chocolat noir Alsa. Très attachée à ma propre recette de mi-cuits, j'étais aussi très curieuse de goûter à ces gâteaux très facile à préparer... Il faut dire que je garde un excellent souvenir du fameux fondant au chocolat Alsa que maman faisait tous les week-ends quand j'étais encore au collège:-)
Pas déçue, on pourrait presque croire qu'ils sont faits maison! le bon goût du chocolat noir est surprenant.
Pour encore plus de gourmandise, j'y ai mis un caramel mou au sel de Guérande au centre.
A tester!
15 octobre 2009
Yaourts aux twix
Ma version du fameux yaourt aux twix vu et revu sur les blogs culinaires...
Plus simple, moins sucrée, tout aussi gourmande!
Pour 7 yaourts (si vous voulez, vous pouvez n'en faire qu'un, deux, trois etc, c'est simple, il faut un twix par yaourt!):
1L de lait
1 yaourt entier
7 barres twix
Mélanger lait et yaourt.
Passer les twix au micro-ondes. Les mixer avec le mélange au yaourt. Mettre 10h en yaourtière, puis 4h au frais minimum.
Comme d'habitude, les couches se forment:
Au dessus, une couche crousti-fondante biscuitée au goût de chocolat au lait:
En dessous, un yaourt crémeux au goût de caramel, mmmhhh...
Et le tout pas trop sucré!
Ça vous tente?
