Velouté de chou fleur

Voici une soupe onctueuse et légère au goût délicieux de chou fleur.

Excellente avec du pain complet grillé et du beurre salé!

Pour 6 personnes

1 gros chou fleur
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 L de bouillon (boeuf ou légumes)ou plus...
sel et poivre
beurre
150ml de lait

Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter le chou fleur lavé et coupé. Laisser cuire quelques minutes. Jeter l'ail émincé. Mouiller avec le bouillon, fermer la cocotte et faire cuire 5 minutes à partir du sifflement.
Mixer, ajouter le lait, sel et poivre. Goûtez... si vous voulez une soupe plus fluide, ajoutez de l'eau.

Moi je l'aime bien "veloutée"...

Bon appétit!

Comments

[Agnès]

Ton velouté tombe à pic comme il ne fait pas bien, voilà une bonne excuse pour se réchauffer ! bonne journée, bisous

[~marion~]

Ouh là là comme ça a l'air velouté ton velouté Lucie :-) Des amis m'ont envoyé une recette encore plus gourmande avec du cheddar râpé, il faut que je la teste à tout prix avant le printemps.