Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

28 janvier 2009

Soupe exquise aux carottes et au sésame

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Après ma folie pour la soupe au potiron, j'ai fait une variante aux carottes (serait-ce la couleur orange qui me fait tourner la tête?) avec du tahini et de l'huile de sésame grillé, qui m'a fait rugir de plaisir!

J'utilise toujours le même procédé pour faire mes soupes à la cocotte minute:
1) je fais revenir des oignons dans du beurre et de l'huile (variant selon les soupes: pépin de courge, sésame grillé, olive)
2) j'ajoute les légumes en morceaux, puis le bouillon, l'ail, les épices et les herbes
3) je ferme la cocotte et je fais cuire le temps nécessaire (variant selon le type de légume)
4) je mixe et j'ajoute la crème, le lait ou l'eau, et les épices qui manquent (au goût), sel et poivre...
5) je me régale!

Pour cette soupe aux carottes, il vous faut:

3 carottes (500g)
1 oignon
20g de beurre
2 CS d'huile de sésame grillé
1 gousse d'ail
1 tomate
1 CS de concentré de tomates
2 cc de tahini
3 tasses de bouillon de légumes ou de boeuf
graines de sésame grillé et huile pour la déco

Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile. Ajouter les carottes en rondelles et la tomate. Verser le bouillon, l'ail, fermer la cocotte et faire cuire 5 minutes après le sifflement.
Mixer en ajoutant le reste des ingrédients.
Servir avec un filet d'huile de sésame grillé et des graines:

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Déguster!

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le goût de la carotte ressort bien, et la saveur du sésame s'y marie parfaitement. En plus, c'est vraiment une soupe qui sort de l'ordinaire!

Vous pouvez la déguster avec des craquers ou du pain au sésame...

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Posté par cheesecake_pinup à 16:47 - Légumes et soupes - Commentaires [0] - Permalien [#]

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