14 juillet 2008
Minis crumbles au lemon curd 100% céréales...
Vous avez déjà inventé des recettes?
Moi j'aime bien laisser libre cours à ma créativité de temps en temps, surtout par curiosité, pour voir si mes idées farfelues donnent un résultat aussi délicieux que mes livres ou mes copines bloggeuses!
La plupart du temps, ça fonctionne:-)
Souvent, je m'inspire des ingrédients de mes placards que je dois finir car....
J'accumule les produits dans mes placards, c'est une manie, j'achète toujours (ou presque) un nouveau paquet avant d'avoir fini l'ancien! C'est pas bien...
Donc là, j'ai utilisé, pour 12 minis crumbles:
250g de restes de céréales (type knuspermüsli)
60g de beurre
12 grosses cc de lemon curd
Mixer le beurre avec le müsli. Tasser une grosse cuillère à café de cette pâte au fond d'une caissette en papier dans un moule à mini muffins.
Y disposer une grosse cc de lemon curd:
Recouvrir du reste de pâte,
Enfourner 20 minutes à 200°C. C'est prêt quand c'est doré!
C'est bon!
A la fois frais grâce au citron, et gourmand grâce au crumble...
A vos caissettes!
13 juillet 2008
Fondant à la pâte de spéculoos!
Un pot de pâte de spéculoos dans mon placard, et me voilà partie avec une recette de fondant tout à fait alléchante...
En plus je devais faire ce gâteau en vitesse, donc j'ai utilisé la recette ultra simple de mon fondant à la crème de marrons, qui à mon avis s'adapte très bien à une autre bombe calorique:-)
Et voilà, juste parce que j'avais l'impression que la pâte de spéculoos, c'est quand même encore un peu plus étouffe-chrétien que la crème de marrons (je me trompe?), je n'en ai mis que 400g... sinon, c'est exactement la même recette:
Pour un moule à cake:
400g de pâte de spéculoos
3 oeufs
100g de beurre
2 CS maïzena
1 cc levure
Battre la pâte de spéculoos avec les jaunes d'oeufs et le beurre fondu, ajouter la maïzena et la levure, puis les blancs montés en neige ferme. Verser dans le moule, et enfourner 40 minutes à 180°C (la cuisson aussi est différente).
Sortez du four, mmmhh,
ça sent super bon!
Avec mon beau moule en silicone bleu, c'est très pratique et ça se démoule sans problème (en plus vous n'avez pas besoin de beurrer un moule, et le gâteau est déjà riche en beurre!)...
Enfin, quand il a refroidi, vous pouvez le couper, et là...
Il est super moelleux, croustillant dehors, moelleux et fondant dedans,
le bonheur!
Le goût est une tuerie, 100% fidèle au spéculoos, en restant pas trop sucré. C'est excellent!
Et puis j'adore la couleur: brun doré...
Voilà j'ai mis ça dans ma cloche avec les "minis crumble au lemon curd 100% céréales", pour la soirée d'au revoir de mes collègues chéries!
Et j'en ai eu des compliments:-)
12 juillet 2008
Riz au lait de coco et salade de fruits exotiques...
Je sais vous allez vous moquer de moi avec mes sachets de riz au lait, mais en Allemagne, ce sont les pros du riz au lait, et les préparations sont excellentes!
J'achète souvent la "mondamin", qui propose la recette classique du riz au lait prête en 10 minutes... excellente!
Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de faire le riz au lait un peu plus exotique, en utilisant du lait de coco.
C'est simple et délicieux.
Donc avec un sachet normalement préparé avec 500ml de lait, vous obtenez 5 portions de riz au lait de coco en utilisant:
400ml de lait de coco
200ml de lait 1/2 écrémé.
Faire bouillir les laits, y verser la préparation et procéder comme indiqué sur le paquet.
Une recette toute spéciale pour mes copines franco-allemandes:-)
Pour la salade de fruits:
1 kiwi jaune
1 kiwi vert
1 nectarine
Des "amours en cage" (physalis)
Couper les fruits en petits morceaux, les mélanger, et les verser sur le riz au lait refroidi...
Je vous dis, c'est le meilleur riz au lait jamais mangé, il est d'un crémeux...
Et la saveur de la noix de coco, pas trop forte, juste comme il faut... miam!
La salade de fruits apporte une fraîche légèreté à la richesse du riz au lait,
C'est exquis!
Et puis c'est d'une beauté...
Verrines de salade d'épeautre aux légumes du soleil, jambon cru et mozzarella
J'aime beaucoup l'épeautre, surtout en salade, et cette recette a fait office d'un magnifique plat de résistance, lors de ma "soirée verrines".
C'est une salade aux légumes grillés, à laquelle j'ai ajouté du jambon cru et de la mozzarella. Très méditerranéenne!
Il vous faut:
1 tasse d'épeautre + 2 tasses d'eau (500ml)
2 ct de bouillon de légumes
1 aubergine
1 poivron rouge
100g de champignons
une dizaine d'olives vertes
125g de mozzarella
80g de jambon cru (Aoste)
du basilic frais
Faire bouillir le bouillon. Y verser l'épeautre et baisser le feu, laisser mijoter jusqu'à absorption complète du bouillon (environ 20 minutes).
Faire revenir l'aubergine en petits cubes dans de l'huile d'olive, ajouter les autres légumes et laisser bien griller à la poêle en remuant. Saler et poivrer. Mélanger à l'épeautre et laisser refroidir. Ensuite, ajouter le jambon et la mozzarella coupés en dés, bien mélanger et décorer avec du basilic frais.
Servies dans des beaux verres, cette recette a fait le bonheur de mes invitées!
Ma soirée verrines...
Hier soir, j'ai invité quatre amies à venir dîner sur ma belle terrasse. J'ai eu une idée géniale pour la saison: manger dans des verres:-)
D'abord c'est très joli et puis ça change des assiettes,
ça prend moins de place,
c'est amusant,
bref ça a beaucoup plu à tout le monde!
Mon menu était parfait, léger et équilibré, les quantités parfaites...
En entrée:
En plat:
et en dessert:
Délicieux, et très estival!
10 juillet 2008
Raviolis au philadelphia, champignons et basilic
Une autre recette de raviolis maison, simplissime, et tout bonnement exquise. Moi qui raffole du philadelphia et des champignons, je suis au paradis dès la première bouchée!
En gros, procédez exactement comme pour les raviolis au chèvre et saumon, en utilisant, pour 250g de pâte à ravioli fraîche:
Environ 200g de philadelphia
100g de champignons
Quelques feuilles de basilic frais
Faire revenir les champignons à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent bien. Faire des petits tas au centre des carrés de pâte:
Bien humidifier les bords et refermer les raviolis, appuyer sur les bords avec une fourchette, et les laisser sécher quelques minutes:
Puis les faire cuire 3 minutes,
Bon appétit! Ils sont très simples, et vraiment délicieux!!!
NB: vous pouvez congeler les raviolis crus, puis les faire cuire congelés, juste une à deux minutes supplémentaires... c'est bien pratique quand vous en préparez une grande quantité:-)
Bon appétit!
Raviolis au chèvre, saumon fumé et basilic...
En me baladant dans les rayons de mon supermarché, je tombe par hasard sur un paquet de "nudelteig": pâte à pâtes:-)
Ca fait longtemps que j'ai envie de faire mes propres raviolis, donc ça tombait très bien, je l'ai acheté en pensant:
MMMhhh... j'ai envie de raviolis au saumon!
J'ai quand même attendu de rentrer à la maison, et de faire le tour de mes livres de recettes, avant de me précipiter. Mais bon, je n'ai rien trouvé de convainquant...
Donc je me suis fiée à ma première envie: du saumon fumé, avec du chavroux, parce que le chèvre, j'adore:-)
Et puis j'ai aussi acheté du philadelphia, au cas où, car j'adore ça aussi...
Arrivée à la maison, avec une copine, je décide de mettre la main à la pâte:-)
C'est vraiment pas compliqué, vu que je n'avais pas à faire la pâte et à la passer à la machine!
Alors il suffit d'étaler la pâte et de la badigeonner d'eau au pinceau...
Puis il vous faut, pour 250g de pâte ( environ 32 raviolis):
200g de chavroux
Des feuilles de basilic frais
100g de saumon fumé
Mixer le chavroux avec le basilic, couper le saumon en tout petits morceaux. Couper la pâte en 32 rectangles ou carrés (pour des raviolis de taille normale) . Faire des petits tas de garniture au centre des morceaux de pâte.
Humidifier les bords de nouveau puis refermer en appuyant à l'aide d'une fourchette. Laisser les raviolis sécher quelques minutes,
Puis faites les cuire 3 minutes. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits...
Servez-les natures, comme moi! j'aime bien sentir le goût du chèvre, sans qu'il se perde dans une sauce quelconque... surtout s'ils sont gros, pas besoin de chichis:
MMhhhh, ils sont si bons mes raviolis au saumon!
Si vous voulez, vous pouvez aussi les servir en verrine, sur un lit de salade verte, pour une magnifique entrée:
Dans mes beaux verres à cognac...
Une petite dernière pour vous mettre l'eau à la bouche...
08 juillet 2008
Brunch avec papa au Café Glockenspiel
Un p'tit week-end libre et mon papa est venu me rendre visite! ça fait tellement plaisir d'avoir de la visite de temps en temps...
On en a profité pour aller bruncher dans un endroit branché-chic au coeur de Munich: le Café Glockenspiel.
On a même une une place sur la terrasse au soleil:-)
Le brunch était délicieux, surtout les oeufs brouillés, une merveille, ainsi qu'une salade de fruits alléchante.
Voilà, Munichois(es), allez vite au Glockenspiel! (Marienplatz)
04 juillet 2008
Mon cheesecake parfait, DAS BESTE!
Hier soir, j'ai refait mon cheesecake parfait car mon papa vient me rendre visite et il en raffole... (seule nuance: 1 CS de pâte de spéculoos dans la croûte:-))
Il m'a bien demandé:
"Bien dense, hein..."
"et ne me rajoutes pas des trucs bizarres dedans! pur s'il te plaît..."
"N'oublies pas la confiture de cassis en revanche..."
Voilà et comme j'ai installé un nouveau logiciel de retouche photo sur mon ordi (ne vous inquiétez pas, je ne vais pas truquer les photos de mes recettes, juste ajouter des petites fantaisies:-), voilà déjà une photo de la 8ème merveille du monde...
01 juillet 2008
Flan coco version ramequins...
Vous trouverez des nouvelles photos de mon flan à la noix de coco préféré ici!
Ca faisait bien longtemps que je ne l'avais pas fait, et j'avais oublié à quel point c'est bon... et simplissime à faire!
Un dessert que tout le monde trouve succulent, malgré la simplicité de la recette (que vous gardez pour vous:-))
