Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

13 septembre 2009

Velouté au potimarron et au saumon

IMG_4089

Miam! une soupe à la fois riche en vitamines, fibres et protéines... c'est ce velouté de potimarron, auquel j'ai tout simplement ajouté un filet de saumon!

Pour cette soupe très facile à préparer, il vous faut:

1 potimarron (hokkaido) coupé en morceaux avec la peau
1 oignon
de l'huile de pépins de courge
du fumet de poisson
sel et poivre
125g de filet de saumon surgelé

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il dore dans une cocotte minute. Ajouter les morceaux de potimarron, remuer 3 minutes. Ajouter assez de fumet de poisson pour couvrir les légumes. Y jeter le filet de saumon encore surgeler, fermer la cocotte et faire cuire 7 minutes après le sifflement.
Mixer la soupe et servir immédiatement, avec des tranches de pain de seigle.

IMG_4095

IMG_4097

Posté par cheesecake_pinup à 19:58 - Légumes et soupes - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

  • original le saumon mixé dans la soupe !

    Posté par clemence, 13 septembre 2009 à 21:34

Poster un commentaire