Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

12 décembre 2008

Quiche aux poivrons et poisson blanc

Voici une quiche vite faite et excellente, alliant merveilleusement le poisson blanc à des poivrons grillés! Pour une quiche:une pâte feuilletée1 filet de poisson blanc (cabillaud, lotte...)3 poivrons (rouge, vert et jaune)200ml de crème liquide2 oeufsfromage râpé Faire revenir les poivrons en petits morceaux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils grillent légèrement.Etaler la pâte feuilletée, y disposer le poisson en morceaux, recouvrir des poivrons grillés.Battre oeufs et crème, saler et poivrer , verser sur les... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Quiche aux choux de Bruxelles, lardons et chèvre

Ça devient une habitude et c'est comme ça: j'adore les quiches et je ne m'en lasse pas!Et puis, comme je prépare le déjeuner de certaines de mes collègues, une quiche, c'est bien pratique et ça a toujours du succès! Celle-ci est aux choux de Bruxelles, un légume très particulier au goût puissant mais il figure parmi mes légumes préférés! J'aime beaucoup les choux de Bruxelles braisés avec des lardons, et comme j'avais du chèvre j'ai fait l'essai, qui s'est révélé délicieux! Pour une quiche:700g de choux de Bruxelles200g... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Quiche aux oignons fondants, lardons et petits légumes

Comme chaque semaine, une quiche s'impose! Cette fois-ci, j'ai fait fondre 6 oignons à la poêle pendant 15 minutes, que j'ai disposés avec les lardons (50g) et les légumes (un petite boîte de petits pois, carottes et asperges) sur mon fond de pâte feuilletée. 2 oeufs battus avec 200g de crème fleurette, on verse dessus, on recouvre d'emmenthal râpé et 30 minutes à 200°C, le tour est joué! Toujours aussi délicieuse, je ne pense pas changer ma recette de base! Les légumes s'imprègnent de l'appareil aux oeufs, le tout est... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Quiche aux petits pois, carottes et curry

Encore une quiche! décidément, je ne peux pas m'en passer!En plus c'est bien pratique depuis que je dois préparer le déjeuner de 2 copines;-) Celle-ci est toute simple et c'est un délice. Les petits pois et les carottes, c'est l'accord parfait! Il vous faut donc:1 pâte feuilletée4 carottes1 boîte de petits pois de 400g200ml de crème fleurette2 oeufs1 cc de currydu fromage râpé Faire revenir les carottes en rondelles fines à la poêle avec de l'huile d'olive et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles dorent et soient tendres=>... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Tarte aux poireaux et à la béchamel

Quelle tarte géniale! la recette est ultra simple et la tarte est délicieuse, fondante et crémeuse à souhait! Pour un moule rectangulaire ou rond de 24 cm:1 pâte feuilletée1kg de poireauxhuile d'olive pour la béchamel:250ml de lait2 CS de lait20g de beurreSel, poivre, muscade Fromage râpéLardons (facultatif) Couper les extrémités des poireaux et retirer les feuilles vertes. Bien laver les blancs. Coupez-les en rondelles, que vous ferez revenir à la poêle une dizaine de minutes, en ajoutant de l'eau pour que les... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Cake fondant aux épinards

Voici une recette vraiment basique, mais succulente, de cake aux épinards! J'aime beaucoup les cakes, à la place du pain pour un repas rapide, à emporter dans de l'alu comme en-cas, ou bien à l'apéro...Les épinards comptent parmi mes légumes préférés! et même s'ils ne sont pas si riches en fer (contrairement à la légende), ils rendent ce cake délicieux. Pour un cake (6 personnes) 3 oeufs150g de farine1 sachet de levure150ml de lait3 CS d'huile d'olivesel et poivre350g d'épinards surgelés100g de fromage râpé Battre... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Börek, gâteau feuilleté turc à la feta, courgettes et épinards

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un de mes livres les plus fidèles... Après un dîner très sympathique dans un restaurant turc, Myra, à Munich... ... j'ai eu très envie de réaliser ce Börek. D'habitude, je l'achète à l'épicerie turque qui se trouve près de chez moi, il y est excellent. Mais comme j'ai trouvé de la pâte Yufka dans mon supermarché, je me suis lancée. Le résultat est superbe: et exquis! pour 6 grosses parts, il vous faut: 10 feuilles de pâte Yufka (250G)400g de... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Ma quiche aux champignons et aux oignons

Voici l'autre quiche faite pour les copines... Une délicieuse version aux champignons et oignons, plus crémeuse et riche que celle aux courgettes. Laquelle des deux est la meilleure, c'est aux collègues de le dire... verdict: l'une est plus légère,l'autre plus gourmande! Comme je suis une addict de champignons, je pencherais plutôt pour celle-ci. Mais ça dépend entièrement des goûts! En plus les petits oignons relèvent le goût de la quiche, et la pointe de noix de muscade parfume le tout, c'est exquis!! Pour 6... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Ma quiche aux courgettes et au chèvre

Mes collègues de vestiaire m'ont très gentiment demandé si je pouvais leur faire deux quiches pour vendredi midi, car nous n'avons qu'un petite heure de pause, et souvent la flême de sortir s'acheter à manger... Alors voilà, j'ai fait cette délicieuse quiche, et celle aux champignons qui vient juste après... Cette quiche est parfaite. Légère, très digeste, et super savoureuse. La courgette et le chèvre se marient très bien, et le thym parfume la quiche à merveille. Pour finir, la pâte feuilletée est la cerise sur le... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Cheesecake salé façon quiche, aux lardons et oignons...

Pourquoi faire un cheesecake salé qui ressemble à une quiche? -Tout simplement parce que j'avais envie d'une quiche, vous savez, avec son goût d'emmenthal et sa texture aérienne, ses petits lardons qui parfument le reste et les oignons qui couronnent le tout... La quiche aux lardons et oignons, c'est à mon avis la meilleure quiche, car les saveurs s'y marient à la perfection.C'est la combinaison idéale! -Aussi parce que je n'avais pas envie de la faire avec une pâte feuilletée, et que je n'avais plus de farine. Donc... [Lire la suite]
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