Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

22 avril 2009

Sauce au tofu et au sésame pour salade de légumes japonaise

Plutôt que de vous présenter une salade, je vous présente sa sauce, car elle convient à n'importe quel légume et c'est la valeur sûre de cette recette! Donc prenez le légume de votre choix (petits pois, carottes, haricots verts, pois chiche...) et agrémentez-le de: 500g de tofu pressé4 CS de mirin4 CS de vinaigre de riz2 CS de sucre1 CS de sauce soja3 CS de tahini2 CS de graines de sésame grillées Écraser le tofu à la fourchette ou mixez-le. Ajouter les autres ingrédients et mélangez bien.Incorporer ensuite les légumes,... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Sorbet au chocolat noir

Avez-vous déjà goûté à un sorbet au chocolat? Moi qui ne suis pas fan de glace au chocolat, je suis amoureuse du sorbet! On y retrouve la saveur exceptionnelle du chocolat noir, et c'est d'un fondant... Ma recette, pour 4-6 personnes:275ml d'eau40g de cacao en poudre100g de sucre70g de chocolat noir 1 cc d'extrait de vanille Faire bouillir l'eau, le cacao et le sucre, y ajouter le chocolat noir hors du feu. Bien mélanger pour qu'il fonde, puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière... N'est-ce pas d'une... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Pain brioché à la confiture d'abricots

Voici mon splendide pain brioché, ou comment dire... ma brioche ratée? Oui, mystère, j'ai préparé la pâte à brioche en map ( farine, levure, oeuf, beurre fondu, zeste de citron, sucre et sel) et elle n'a pas gonflé d'un pouce. Me voilà donc obligée de rajouter de la farine+ eau tiède+ levure en cours de route, dès le programme pâte terminé. Finalement, ça se décide à lever un peu. Et après cuisson, ce n'est pas aussi aéré qu'une brioche, mais ça en a le goût, et c'est EXQUIS! J'ai rajouté de la confiture d'abricot au... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Sorbet à la mangue

Voici un sorbet très fruité pour vos desserts frais du printemps... Délicieux! Pour 1 Litre environ: 2 mangues bien mûres80ml de sirop de mangue ou 125ml d'eau + 80g de sucre dont vous faites un sirop1 cc d'extrait de vanille ou le jus d'un petit citron vert Faites le sirop, ou pour un goût de mangue plus prononcé, achetez du sirop de mangue. Coupez les mangues, puis mixez-en la chair. Mélangez au sirop et à l'arôme puis mettez en sorbetière. Encore meilleur avec mon sorbet au chocolat noir!
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16 avril 2009

Okonomi yaki, grosse crêpe salée japonaise

Voici le retour de ma cuisine japonaise avec cette délicieuse recette d'okonomi yaki.Il s'agit d'une grosse crêpe (type pancake) dont la garniture varie selon les envies. Moi j'y ai mis du chou, des champignons et des crevettes, mais les Japonais y mettent souvent de la viande ou de la seiche. On badigeonne l'okonomi yaki d'une sauce sucrée au saké, ce qui lui permet de bien caraméliser. C'est une recette facile à faire et vraiment délicieuse. On y retrouve les saveurs de la cuisine japonaise, tout en dégustant un plat... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Yaourt à la noisette

Miam miam, un yaourt pour les écureuils qui sortent au printemps! Pour 7 yaourts:1 litre de lait 1/2 écrémé2 CS de lait en poudre1 yaourtdu sirop à la noisette7 cc bombées de poudre de noisettes Mélanger le lait à la poudre de lait et au yaourt, verser un fond de sirop et une cc de poudre de noisettes dans chaque pot, verser le lait et touiller avec une petite cuillère. Mettre 10h en yaourtière, puis 4h minimum au frais.
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14 avril 2009

Salade de pommes de terre au raifort et à la bresaola de Jamie Oliver

J'ai emprunté cette recette à mon livre sacré de Jamie Oliver. Et je l'ai un peu remaniée... Je ne réalise que rarement ses recettes, et c'est dommage car elles sont toutes très originales et délicieuses. Cette salade est aussi bonne tiède en hiver, que froide en été. Comme c'est le printemps, j'ai pensé qu'elle serait parfaite! Elle marie l'acidité du citron au piquant du raifort et à la douceur de la crème fraîche. Le tout parfumé aux fines herbes, avec de fines tranches de bresaola, exquis! Pour 3 portions:7 pommes... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Glace divine au nutella (sans oeufs), mon 1er essai

Voici mon tout premier essai de glace en sorbetière, et honnêtement, je ne m'attendais pas à un si bon résultat. Cette glace est tout simplement divine! Rien à dire, c'est la meilleure glace au nutella jamais mangée. Ultra-crémeuse, une texture de glace à l'italienne, qui reste moelleuse même au congélateur, la texture est idéale! J'ai trouvé la recette ICI. Il faut donc, pour un peu moins d'un litre de glace: 80g de sucre+100ml d'eau pour le sirop250g de mascarpone150ml de lait5 CS de nutella Mettre le bol... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Les cookies, je les aime bien moelleux, et presque pas cuit au centre, pour qu'ils soient un peu "chewy" quand ils ont refroidi. Cette recette est un classique très rapide à faire et absolument délicieux! A vous de varier les plaisirs, en y mettant des noix, fruits secs, ou des smarties! Pour une dizaine de cookies: 50g de beurre mou100g de cassonade (brune pour moi)1 pincée de sel100g de farine50g de noix de coco râpée1 cc d'extrait vanille bourbon1 cuillère à thé de levure1 oeuf100g de chocolat en... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Ma nouvelle sorbetière!

Et voilà pourquoi je devais faire de la place dans mon petit congélateur! pour pouvoir y loger le bol réfrigérant de ma nouvelle Krups... Bientôt, des glaces aux parfums les plus extravagants...
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