18 mai 2008
Un oeuf dur à la béchamel...
Les oeufs à la béchamel, ça me rappelle ma grand-mère chérie qui nous en faisait tout le temps quand j'étais petite. A l'époque je n'en étais pas folle, mais avec le temps, les goûts se modifient et surtout on apprécie de plus en plus les bons petits plats nostalgiques qui nous rappellent les gens qu'on aime...
En plus c'est facile à faire, même en portions individuelles, pas besoin d'en faire pour 10 jours!
Pour une portion, il vous faut:
1 gros oeuf dur
un peu de sauce béchamel, la recette ici
une poignée de fromage râpé
Posez l'oeuf dans un ramequin, le recouvrir de béchamel et de fromage, et faire gratiner au four, environ 15 minutes.
C'est prêt!
Et c'est bon!
Servez-le comme moi avec une salade composée:
Et régalez-vous!
08 novembre 2007
Les meilleurs oeufs brouillés
C'est en allant faire un tour sur le site "Tours et tartines" que j'ai découvert le secret des oeufs brouillés parfaits! Merci Mitsuko!
Oui il suffit d'ajouter 1 cc de mayo par oeuf et voilà, une texture et un goût irrésistibles! Ca vaut le coup d'essayer!
27 juin 2007
Ma tortilla espagnole
En Espagne, ma tortilla est une sorte d'omelette très épaisse que l'on retourne dans la poêle pour qu'elle cuise bien des deux côtés. La plupart du temps, elle se fait aux pommes de terre. J'ai un peu varié la recette en y mettant des légumes et en la faisant cuire au four. Le résultat est vraiment délicieux. Servie en carrés, cette tortilla fera tout-à-fait l'affaire sur un buffet par exemple, mais peut aussi faire office de plat avec une salade verte. Simple et rapide à réaliser, une recette originale qui change de l'omelette!
Pour un plat en pirex de 15x20cm:
8 oeufs
50ml de lait
2 oignons
100g de lardons
2 poivrons
quelques tomates séchées
basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
curry et paprika en poudre
Préchauffer le four à 200°C. Couper les tomates, les poivrons et les oignons en morceaux. Faire griller les lardons avec le basilic à la poêle, sans huile. Réserver. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Huiler le plat et y verser les lardons et les légumes; battre les oeufs avec le lait et les épices, saler, poivrer et verser dans le plat. Enfourner 40 minutes environ (vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre, qui doit ressortir sec). Laisser refroidir avant de couper.
J'en ai fait une autre version à Paris, avec des olives vertes et des lardons, à la manière de la "quiche parisienne" (cf recette). Cette fois-ci, je l'ai faite dans un moule rond, et je l'ai coupée en parts, comme un gâteau:
