Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

20 décembre 2009

Je déménage!

Chers internautes, Les délices de Lulu déménagent chez Blogspot, et changent de nom: il deviennent Cuisine en scène!N'hésitez surtout pas à continuer à commenter mes recettes sur ce blog, mais surtout, venez vite me voir dans ma nouvelle cuisine! à très bientôt j'espère, Lucie
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19 décembre 2009

Mes Pfefferkuchen à l'ancienne

Voici une recette de Pfefferkuchen, une sorte de pain d'épice allemand à l'ancienne. Malgré son nom, le Pfefferkuchen ne contient pas de poivre... c'est simplement une variante du Lebkuchen, c'est à dire une pâtisserie de Noël riche en épices et à base de miel. Je tiens cette recette d'un ami allemand (Danke Julian!), c'est la recette de sa grand-mère. Oui, une vraie recette de grand-mère! La voici telle qu'il me l'a envoyée, avec l'écriture indéchiffrable de son aïeule à droite et sa traduction à gauche. Difficile de lire,... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Fondant au chocolat et aux marrons

A l'origine, je voulais faire ce fondant au chocolat à la crème de marrons, mais impossible d'en trouvez un pot de 500g à Munich.J'ai donc décidé de tester la recette en remplaçant la crème de marrons par de la purée de marrons et du sucre. Le résultat: excellent, fondant, doux, mais le goût si spécial de la vraie crème de marrons n'y est pas... en revanche, on sent bien le goût du marron, et c'est sûrement moins écœurant. Et pas besoin de farine! Je garde cette recette pour mon menu de Noël... mais je décorerai sûrement... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Salade de crabe et de crevettes au pamplemousse

Voici une recette de la maman de ma copine Marie, mmhhh un vrai délice, et très simple à faire! Pour 6 personnes en entrée: 2 boîtes de chair de crabe100g de petites crevettesun petit verre de mayonnaise (faite maison, c'est meilleur)du ketchup (j'ai mis du concentré de tomate+du sucre)1 goutte de cognac (j'ai mis une goutte de sauce Worcestershire)sel et poivre1 pamplemousse Préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, ketchup (à volonté pour un résultat plus ou moins sucré), le cognac. Éplucher le pamplemousse et retirer... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Gâteau à la courgette et à la noix de coco

C'est après avoir fait mon carrot cake que j'ai eu l'idée de faire un gâteau aux courgettes. J'avais beaucoup apprécié le côté humide apporté par les carottes, et je ne doutais pas que les courgettes allaient faire de même. Et puis j'avais acheté un pot de cette divine pâte à tartiner à la noix de coco (on croirait manger l'intérieur d'un Raffaello): J'ai décidé d'en faire le glaçage de mon gâteau.Pour la recette, je me suis fortement inspirée de la recette de mon carrot cake, avec quelques modifications. pour un moule de... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Lulu a testé le "Carrot cake" du Starbucks Coffee

Je sais, c'est tout à fait inhabituel de la part d'une férue de pâtisserie maison, de faire l'éloge d'une industrie telle que Starbucks Coffee. Mais je dois l'avouer, leur carrot cake, tout comme leur cheesecake, est à tomber. Ullltra moelleux, légèrement humide, un bon goût de cannelle marié au glaçage crémeux et citronné. Une vraie tuerie. Je vous le dis tout de suite, malgré la taille de la part qui pourrait vous effrayer, il passera tout seul, jusqu'à la dernière miette.
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12 décembre 2009

Mes Digestive Biscuits

Après ma première tentative, je renouvelle cette année l'expérience des Digestive Biscuits. C'est Eryn qui m'a inspirée, et cette fois-ci, sa recette des Digestive Biscuits Eryniens. Merci Eryn! J'ai quand même modifié la recette, et le résultat m'a tellement surprise, que je les ai élus les meilleurs biscuits jamais réalisés!Ma recette, pour une quinzaine de biscuits: 175g de petits flocons d'avoine50g de farine blanche80g de sucre roux130g de beurre mou1 pincée de gros sel1 cc de levure1/2 cc de bicarbonate de soudedes... [Lire la suite]
12 décembre 2009

Crème au caramel facile façon Danette

Je suis fan des crèmes desserts au caramel, comme la crème Mont Blanc (ma préférée) ou les Danettes. Cette crème y ressemble! Bien sûr, ça n'est jamais exactement pareil quand c'est fait maison, mais c'est tout aussi bon! J'ai trouvé la recette chez Céline ICI. Merci Céline! Ma crème n'est pas de la même couleur, simplement parce que je n'ai pas utilisé du caramel liquide traditionnel, mais du caramel au lait (donc plus clair). Pour renforcer le goût de caramel, j'ai ajouté quelques gouttes de sirop au caramel Monin. Une... [Lire la suite]
06 décembre 2009

Filet mignon en croûte, épinards au jus de viande

Voilà une nouvelle façon de préparer une de mes viandes préférées. Cette recette digne d'un repas de fête figurera sûrement au menu de Noël... je m'y prends à l'avance! Il faut dire que cette recette dénichée sur Marmiton est absolument géniale. Elle et simple, mais le résultat est bluffant! La pâte feuilletée, le fromage, les oignons, la viande fondante, une pointe de moutarde, et vous êtes aux anges dès la première bouchée! Mon grain de sel: j'ai remplacé le gruyère par du parmesan, et j'ai badigeonné l'intérieur de la... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Un classique: Junior's New York cheesecake

Vous avez sûrement entendu parler de Junior's à New York, l'une des institutions du cheesecake NY style. S'il y a bien une chose que j'ai regretté, c'est de ne pas avoir goûté leur cheesecake lors de mon séjour l'été dernier. J'ai une bonne raison d'y retourner!Il faut dire que j'avais été comblée par le cheesecake du Tasty Café. Je suis toujours à la recherche de la recette d'ailleurs. J'ai donc décidé de faire le fameux New-York cheesecake de Junior, dont la recette se trouve sur internet. Ses particularités: -une croûte... [Lire la suite]
Posté par cheesecake_pinup à 21:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]