30 juin 2009
Premier prix décerné par Sucrelyne
Me voilà élue par le blog Sucrelyne dans sa p'tite cuisine:-)
Voici 7 choses dont je suis accro:
le nutella (toujours dans mon placard), comme c'est original...
les pommes bien croquantes et sucrées
les yaourts
mon appareil photo
ma vitamine C le matin
l'eau bien gazeuse
ma tisane après dîner
etc...
7 blogs que j'apprécie:
Tomaten quiche pour ses magnifiques photos et ses recettes de poisson
Bretzel et Cafe Creme pour sa créativité
Les gourmandises d'Isa pour sa richesse
La cuisine de la Quérancia pour ses anecdotes
Sucrissime pour ses desserts fous
Time 4 tea pour ses recettes originales
Küchenlatein pour ses recettes made in Germany
Et voilà!
Pure Lotus Vegetarian, Beijing
Voici le meilleur restaurant végétarien de Pékin: Pure Lotus Vegetarian.
Mon guide me dit que les plus grands carnivores s'y trouvent satisfaits... alors je devais faire l'expérience!
Après l'avoir cherché pendant bien 1/2 heure, nous avons enfin découvert cette merveille: un véritable havre de paix au coeur du désordre pékinois!
Le service est excellent et on nous a tout de suite placées à la table privée:
Nous avons commandé le canard à la mode pékinoise (100% tofu),
ainsi qu'un potimarron à la vapeur, farci aux légumes et au jambon végétarien, que la serveuse m'a délicatement découpé, révélant son extraordinaire intérieur ...
Un des meilleurs plats jamais mangé!
Avec ça, du riz gluant...
Et en dessert, la maison nous a offert de la pastèque fumante:-)
Ce fut une expérience extraordinaire. Si vous passez par Pékin, ne loupez pas cet endroit!
L'adresse:
Nongzhanguan Nanlu 10
tel: 65923627
16 juin 2009
Risotto aux épinards
Je continue dans ma lancée risotto:-)
La recette est exactement la même que CELLE-CI, mais avec 50g d'épinards en branches surgelés à la place des blettes et du radicchio. Et voilà!
J'aime beaucoup servir le risotto avec une salade composée en accompagnement.
Surtout avec ce service, c'est joli, et pratique!
Salade "Curry Turkey"
Voici une autre variante de ma salade à la volaille...
Il vous faut donc du mesclun, du concombre, des carottes râpées, du poivron rouge, des tomates cerises, des pois gourmands (cuits à l'eau), et des morceaux de dinde au curry, le tout assaisonné avec un dressing au yaourt et aux fines herbes, mmmmhhh et vous vous régalez!
Pour préparer la viande, vous devez la couper en morceaux et la saupoudrer de poudre de curry et de curcuma avant de la faire revenir à la poêle.
Pour le dressing, mélanger du yaourt brassé à du jus de citron, ajouter sel, poivre et fines herbes, un peu de moutarde si vous voulez, et verser sur la salade. C'est le dressing parfait avec la dinde au curry!
13 juin 2009
Risotto aux blettes et au radicchio
Encore un! et oui, je suis dans ma phase risotto et ce n'est pas fini:-)
Pour une personne (à multiplier!):
1 oignon
1 tasse à espresso de riz à risotto
1 tasse à espresso de vin blanc sec
du beurre
1 poignées de blettes lavées
1 poignée de radicchio
du bouillon de légumes
du parmesan râpé
du persil
Faire revenir l'oignon dans le beurre (une noix), jeter le riz, laisser sur le feu quelques minutes, puis mouiller avec le vin. Après 2 minutes, ajouter un peu de bouillon, ainsi que les blettes et le radicchio. Laisser cuire une petite vingtaine de minutes en ajoutant du bouillon et le persil. En fin de cuisson, ajouter une noix de beurre et du parmesan, et servir immédiatement.
Que c'est bon le risotto!
Yaki Udon (Udon sautées)
Les yaki udon sont un plat traditionnel japonais qui varie selon les denrées du frigo.
Voici ma recette, pour une personne:
1 sachet de 200g d'udon fraîches
1/2 poivron rouge
50g d'épinards surgelés
1 oignon
1 gousse d'ail
quelques champignons noirs déshydratés, ou des shiitakés
quelques pois gourmands frais
de l'huile de sésame grillé
pour la sauce:
1 cc de sauce soja
1 CS de saké
1 cc de maïzena
1 CS de mirin
1 cc de sucre
Faire blanchir les pois gourmands 5 minutes dans de l'eau bouillante, faire également cuire les nouilles 2 minutes.
Dans un wok ou une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile de sésame, ajouter les légumes et les champignons préalablement mis à tremper dans de l'eau chaude (10min minimum). Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Enfin, ajouter les nouilles et la sauce dans le wok.
Servir et déguster immédiatement.
Bon appétit!
Salade "Sesame Chicken"
C'est le moment de manger des salades! Il fait chaud, et Dean&David sont pleins à craquer ici à Munich!
Mon ingrédient préféré pour une salade improvisée: le poulet ou la dinde, qui donnent du corps et du "saftig" (si cuits correctement) à votre salade!
Pour cette version, un dressing au sésame à la japonaise (purée de sésame, sauce soja, huile de sésame grillé, mirin), et des lamelles de poulet grillées avec des graines de sésame blanc et noir! Le tout sur un lit de salade verte et de crudités de votre choix...
Et bientôt d'autres versions!
Cake à la noix de coco (sans beurre)
En voilà une recette géniale! CLIC!
Vous y retrouverez toute la saveur de la noix de coco, une texture humide et moelleuse, et tout ça sans beurre!
Au petit déjeuner, tartiné de nutella, au goûter comme au dessert, ce cake est exquis!
Une petite part peut-être?
09 juin 2009
Risotto aux champignons
Ma recette d'un risotto délicieux et très simple à réaliser! Mon unité de mesure: une tasse à espresso!
Pour une personne (à multiplier):
1 tasse à espresso de riz
1 tasse à espresso de vin blanc
du beurre
un oignon
5 gros champignons
du bouillon de légumes
1 CS de parmesan râpé
poivre
persil
Faire revenir l'oignon émincé finement dans du beurre. Ajouter les champignons en morceaux, puis le riz quand ils ont légèrement doré. Mouiller avec le vin, puis ajouter du bouillon jusqu'à la cuisson complète du riz (environ 16 à 20 minutes).
Ajouter une noix de beurre et le parmesan, poivre et persil à la fin et servir immédiatement.
Petit rappel: le risotto ne se réchauffe pas! pour qu'il garde sa texture crémeuse, il doit être dégusté immédiatement, sinon il devient gluant et colle.
Semoule au lait à la vanille toute simple
Voici une recette allemande de la semoule au lait, trouvée ICI. Ultra simple, ultra bonne!
Il faut donc faire chauffer 500ml de lait avec une gousse de vanille, ou de la vanille moulue. Ajouter 6 CS de semoule fine et 3 CS de sucre, une pincée de sel. Mélanger à feu doux sans faire bouillir jusqu'à ce que votre semoule au lait épaississe (10 minutes environ). Verser dans des pots, couvrir et mettre au frais.
Dégustez!
