31 mai 2009
Yaourts à la banane et au caramel
Un yaourt délicieux avec du muesli ou une tartine de nutella au petit déjeuner!
Pour 7 yaourts:
1 L de lait
1 yaourt
7 mini bananes très mûres
2 CS de sirop au caramel par pot
Écraser les bananes à la fourchette, les répartir dans les pots. Verser le sirop de caramel dessus, puis recouvrir du lait mélangé au yaourt.
Mettre 10h en yaourtière, puis 4h au frais minimum.
Pavé de saumon sur salade aux asperges vertes et au parmesan
Voici le début de ma lancée dans les recettes au poisson. Vous remarquerez que jusqu'à maintenant, les recettes de poisson ne foisonnent pas sur mon blog... ça va changer!
Pour commencer, une recette simple et rapide à réaliser, avec mon poisson préféré: le saumon.
Il faut simplement faire revenir à la poêle des asperges vertes en tronçons, des haricots verts et des oignons dans de l'huile d'olive, en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson. Cela pendant une 10aine de minutes.
Puis faite cuire votre pavé de saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
Préparez un lit de salade composée, avec des cœurs de laitue, du concombre, des radis, des tomates, disposez les légumes grillés dessus, puis le pavé de saumon, terminez avec les copeaux de parmesan. Enfin, salez et poivrez, et verser un filet d'huile d'argan et de vinaigre balsamique. Décorez avec du basilic frais. C'est prêt!
Pâte à tartiner à l'ovomaltine pour mon 501ème article!
Eh oui, c'est déjà mon 501ème article sur "Les Délices de Lulu"! et bientôt les 2 ans du blog (le 22 juin et je serai en tournée à Pékin)...
C'est l'occasion de vous présenter un produit qui, pour les fans d'ovomaltine, pourra facilement remplacer le Nutella!
Il s'agit de la "Crunchy cream", la pâte à tartiner pleine de croquant au bon goût d'ovomaltine et de cacao!
A tester sur vos tartines!
29 mai 2009
Glace toute simple aux carambars (sans oeufs)
Je suis presque sûre que vous l'attendiez celle-là!
Et bingo, la voilà, la recette ultra simple et ultra bonne de ma glace aux carambars!
Pour 4 personnes:
200ml de lait
13 carambars
200ml de crème fleurette
Faire fondre les carambars dans le lait, laisser refroidir. Incorporer la crème, et mettre en sorbetière.
Quel crémeux! C'est si bon...
Et encore meilleure avec une part de tarte Tatin!
Une tarte Tatin avec de la glace aux carambars!
Pas mal l'idée, non?
Pour les amateurs de caramel, c'est le pied total. Il vous faut la recette de ma tarte Tatin idéale, et celle de ma glace toute simple aux carambars (sans œufs).
Cette tarte Tatin est imbattable. A chaque fois que je la fait, je me fais la réflexion!
Et si caramélisée...
Avec ses pommes toutes tendres!
Il faut la servir chaude, avec une boule de glace aux carambars:
Et là vous m'en direz des nouvelles!
28 mai 2009
Cake ensoleillé aux légumes, jambon et fromage
Une petite tournée de deux jours près de Munich, c'est la bonne occasion pour faire un cake à emporter dans son sac à dos!
J'ai utilisé les restes du frigo pour un résultat absolument divin!
Pour un moule de 25cm de long:
3 oeufs
4 CS d'huile d'olive
200ml de lait
2 cc de levure
150g de farine
50g de maïzena
80g de comté ou de parmesan râpé
100g de jambon blanc coupé ou de dés de jambon
2 CS de maïs
100g d'olives vertes
10 tomates cerises coupées en deux
basilic frais
sel et poivre
Mélanger les ingrédients de la pâte pour obtenir un mélange homogène et ajouter les légumes, le jambon et le fromage. Saler et poivrer, ajouter les feuilles de basilic ciselées. Enfourner à 200°C de 45 minutes à 1h.
Le cake doit être bien doré et un couteau planté au centre doit ressortir sec.
Je l'ai démoulé encore chaud et mangé tiède, c'était délicieux! A la sortir du four, la croûte est craquante et l'intérieur très moelleux.
Bon appétit!
Escapade #9: la pâtisserie Dukatz et son mille-feuilles
Il était temps que je vous rapporte un trésor de cette petite pâtisserie à la française au coeur du quartier branché munichois.
J'avoue qu'après le mille-feuille de Pierre Hermé, celui-ci, bien que plus traditionnel, nous rappelle qu'on est en Allemagne;-) mais sans chipoter, il n'est quand même pas mal, et c'est en photos que vous le fais découvrir...
Ce que j'ai bien aimé, c'est le dessus caramélisé et la crème vanillée:
Ce que j'ai trouvé dommage, c'est que la pâte feuilletée manquait de beurre et de croustillant... mais il faut voir à quoi je le compare aussi!
Alors si vous ne pouvez pas vous passer d'éclairs ou de briochettes, rendez-vous à la Pâtisserie Dukatz!
25 mai 2009
Brownies au Baileys et au caramel
Et une recette de plus dans la catégorie brownies!
Ceux-ci sont très spéciaux, aromatisés au Baileys crème caramel et parsemés de sauce au caramel, de noix et de morceaux de chocolat blanc. Humides et délicieusement fondants, ils sont irrésistibles!
Pour 30 carrés:
60g de chocolat noir 71%
85g de beurre mou
200g de sucre
2 oeufs battus
2 CS de Baileys
60g de farine
de la sauce caramel (celle-ci par exemple)ou des caramels mous
une poignée de noix mélangées
100g de chocolat blanc concassé
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, le chocolat fondu, le Baileys et la farine. Terminer avec les noix et le chocolat blanc. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et disposer des taches de caramel sur la pâte comme ceci:
Enfourner 20 minutes, puis laisser refroidir avant de couper en petits carrés.
Le caramel donne une texture chewy aux brownies...
ça vous tente?
Salade de riz aux légumes grillés et au parmesan
Envie de fraîcheur?
Une salade qui marie le croquant des légumes au fondant des aubergine et au caractère du Parmigiano Reggiano!
Pour 4 personnes en entrée:
1 tasse de riz+ deux tasses d'eau
1 aubergine
1 botte d'asperges blanches
1 botte de haricots verts
1 courgette
un morceau de bon parmesan
de l'huile d'olive
du basilic frais
Faire cuire le riz, le rincer à l'eau froide et réserver.
Faire griller les aubergines en tranches fines dans de l'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mettre de côté.
Couper les asperges pelées en tronçons, la courgette en rondelles, couper les extrémités des haricots verts et faire revenir le tout (sans les aubergines) à la poêle un quart d'heure en ajoutant une tasse à café d'eau en court de cuisson.
Laisser refroidir les légumes, puis ajoutez-les au riz. Salez, poivrez et ajoutez des morceaux de parmesan et du basilic ciselé.
Si vous le voulez, vous pouvez parfumer votre riz avec un peu de pesto, ou autre. Moi j'y ai mis 2 CS de crème d'asperges au citron confit de chez Oliviers&co!
Décorez avec de la crème de basilic.
24 mai 2009
Mohnkaiserschmarren, le kaiserschmarren au pavot
Pavot addict, moi? non, juste un tout petit peu...
Voilà ma version du Kaiserschmarren, spécialité autrichienne, toute pleine de mes petites graines préférées...
Pour 4 portions en dessert:
4 oeufs
100g farine
sel
1 sachet de sucre vanillé
200g de crème ou 200ml de lait
50g de raisins secs
50g de pavot moulu
50g de beurre
Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, aux autres ingrédients, puis ajouter les blancs, le pavot et les raisins secs.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser la moitié de la pâte, laisser cuire quelques minutes pour que le dessous soit doré et le dessus encore tremblotant, couper la crêpe en quatre à l'aide d'une qpatule, puis retourner et couper en petits morceaux que vous ferez dorer encore quelques minutes. Procéder de même avec le reste de pâte.
Servir immédiatement saupoudré de sucre glace et de cannelle, accompagné de compote d'abricots ou de glace ( au pavot!):
Mmmhh, comme c'est bon!
Retrouvez la recette de la glace au pavot ICI.
