Velouté de betteraves et brochette de gambas

Une soupe toute rose... c'est aussi joli que bon!

Le bon goût de la betterave adouci par de la crème, c'est l'équation de ma délicieuse soupe!

Pour 4 personnes:

4 betteraves cuites
1 oignon
1 gousse d'ail
beurre
200ml de crème liquide allégée
250ml de bouillon de légumes
basilic frais
4 brochettes de gambas

Faire revenir l'oignon dans le beurre, y jeter la betterave en petits cubes. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser frémir 10 minutes.

Mixer la soupe. Servir avec une brochette de gambas, et du pain au seigle.

Ça change des soupes ordinaires!

Comments

[Domi]

originale cette soupe !!
bizzz