Mes "laugenknödel", quenelles de bretzel à la bavaroise

Le recette de ces quenelles de pain à la bavaroise, je l'ai trouvée ICI.
Et bien sûr, je l'ai bien modifiée...

Les "knödel" sont des quenelles très répandues dans la cuisine allemande. Ici en Bavière, on en trouve aux pommes de terre et au pain ("Semmelknödel").

En regardant la télé (oui, ça m'arrive), j'ai découvert l'existence des "Laugenknödel", c'est-à-dire des quenelles au bretzel (et pas au pain blanc normal). J'adore les bretzels, et j'y suis "addicted" depuis mon arrivée en Allemagne:-)

Des quenelles aux bretzels allaient très bien accompagner mon boeuf à la bière... je me suis lancée!

Pour 15 quenelles:

8 bretzels du jour précédent, salés
300ml de lait
1 oignon
125g de dés de jambon fumé
85g de semoule très fine
1 oeuf
noix de muscade
persil

Couper les bretzels en petits morceaux, les faire tremper dans le lait 15 minutes. Ajouter les dés de jambon, l'oignon émincé et la semoule. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Former des boules,

les faire cuire 20 minutes dans de l'eau frémissante salée (pas bouillante). Servir avec une viande rouge en sauce, c'est excellent!

Bon appétit!