Velouté de carottes au lait de coco

Voici une soupe succulente et harmonieuse. Le lait de coco et la carotte se marient parfaitement!

Pour 4 personnes:

5 carottes
deux oignons
deux gousses d'ail
20g de beurre
450ml d'eau
1 cc de bouillon de légumes
1 cc de bouillon de boeuf
1 ct de curcuma
165ml de lait de coco (un petite boîte)
noix de coco râpée

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre, dans une cocotte minute. Ajouter l'ail, l'eau et les bouillons, fermer la cocotte et faire cuire 5 minutes au sifflement.
Après la cuisson, mixer, puis verser le lait de coco et le curcuma. Saler et poivrer à votre convenance. Saupoudrer de noix de coco râpée, et se régaler!