10 juillet 2008
Raviolis au philadelphia, champignons et basilic
Une autre recette de raviolis maison, simplissime, et tout bonnement exquise. Moi qui raffole du philadelphia et des champignons, je suis au paradis dès la première bouchée!
En gros, procédez exactement comme pour les raviolis au chèvre et saumon, en utilisant, pour 250g de pâte à ravioli fraîche:
Environ 200g de philadelphia
100g de champignons
Quelques feuilles de basilic frais
Faire revenir les champignons à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent bien. Faire des petits tas au centre des carrés de pâte:
Bien humidifier les bords et refermer les raviolis, appuyer sur les bords avec une fourchette, et les laisser sécher quelques minutes:
Puis les faire cuire 3 minutes,
Bon appétit! Ils sont très simples, et vraiment délicieux!!!
NB: vous pouvez congeler les raviolis crus, puis les faire cuire congelés, juste une à deux minutes supplémentaires... c'est bien pratique quand vous en préparez une grande quantité:-)
Bon appétit!
Raviolis au chèvre, saumon fumé et basilic...
En me baladant dans les rayons de mon supermarché, je tombe par hasard sur un paquet de "nudelteig": pâte à pâtes:-)
Ca fait longtemps que j'ai envie de faire mes propres raviolis, donc ça tombait très bien, je l'ai acheté en pensant:
MMMhhh... j'ai envie de raviolis au saumon!
J'ai quand même attendu de rentrer à la maison, et de faire le tour de mes livres de recettes, avant de me précipiter. Mais bon, je n'ai rien trouvé de convainquant...
Donc je me suis fiée à ma première envie: du saumon fumé, avec du chavroux, parce que le chèvre, j'adore:-)
Et puis j'ai aussi acheté du philadelphia, au cas où, car j'adore ça aussi...
Arrivée à la maison, avec une copine, je décide de mettre la main à la pâte:-)
C'est vraiment pas compliqué, vu que je n'avais pas à faire la pâte et à la passer à la machine!
Alors il suffit d'étaler la pâte et de la badigeonner d'eau au pinceau...
Puis il vous faut, pour 250g de pâte ( environ 32 raviolis):
200g de chavroux
Des feuilles de basilic frais
100g de saumon fumé
Mixer le chavroux avec le basilic, couper le saumon en tout petits morceaux. Couper la pâte en 32 rectangles ou carrés (pour des raviolis de taille normale) . Faire des petits tas de garniture au centre des morceaux de pâte.
Humidifier les bords de nouveau puis refermer en appuyant à l'aide d'une fourchette. Laisser les raviolis sécher quelques minutes,
Puis faites les cuire 3 minutes. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits...
Servez-les natures, comme moi! j'aime bien sentir le goût du chèvre, sans qu'il se perde dans une sauce quelconque... surtout s'ils sont gros, pas besoin de chichis:
MMhhhh, ils sont si bons mes raviolis au saumon!
Si vous voulez, vous pouvez aussi les servir en verrine, sur un lit de salade verte, pour une magnifique entrée:
Dans mes beaux verres à cognac...
Une petite dernière pour vous mettre l'eau à la bouche...
