Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

17 juin 2008

Salade de pomme de terre à l'allemande...

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Au rayon frais "salades" en Allemagne, c'est la guerre entre la salade de pomme de terre ("Kartoffelsalat") et la salade de chou blanc("Krautsalat"). Et dans les brasseries munichoises, ils vous les servent toujours avec les spécialités charcutières.

J'adore la salade de chou, et avec le bretzel, c'est devenu un "must" de mes casses-croûtes.
En revanche, j'étais moins fan de la salade de pomme de terre, car je la trouve souvent un peu étouffe-chrétien si on peut dire.
Trop d'huile, pas de consistance (un peu trop purée), non, ce n'était pas mon truc.

Jusqu'à ce que j'aie une envie subite de pommes de terres.

Et là, je me suis dit: pourquoi pas faire une salade de pomme de terre? pas comme celle qu'on trouve au supermarché, pleine de trucs incroyablement chimiques, mais faite maison, avec des bonne pommes de terre bio.

C'est parti, j'ai fait une salade de pomme de terre exactement à mon goût:
-Des gros morceaux de pomme de terre cuites à la vapeur, à la fois fermes et fondantes,
-De la mayonnaise: y'en a marre des sauce au yaourt allégées en matières grasses et pleines de sucre
-Des cornichons, qui croquent sous la dent
-Un oeuf dur, parce que j'adoooore ça.

La recette est très simple, il faut (pour 1):
trois pommes de terre
Une cuillère à soupe de mayo
5 cornichons+ un peu de vinaigre
1 petit oeuf dur
du persil
sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur(7 minutes en cocotte minute). Les couper et les laisser refroidir. Les mélanger aux cornichons émincés, et à l'oeuf coupé en petits morceaux. Ajouter la mayo, un peu de vinaigre des cornichons et le persil, saler, poivrer, et mettre au frais.

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Ca c'est la salade de pomme de terre comme je l'aime. Juste ce qu'il faut pour que ça soit à la fois sain et bon.

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MMMhhh, servez-là comme ici, avec de la viande, des épinards frais en branches, de l'emmenthal et du pain complet, pour une assiette à l'allemande...

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Posté par cheesecake_pinup à 17:01 - Mes salades - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires

  • je ne connais rien à la gastronomie allemande mais cette salade de pdt me plait bien en tout cas, merci
    bizzzz

    Posté par Domi, 25 juin 2008 à 08:22
  • bienvenue

    chez les Knoedel, Lulu - une vraie salade à l'allemande pour ton entrée - presque comme chez ma grande mère - qui mettait des oignions en plus - et une mayonnaise faite maison, cela va de soi

    Posté par Iris, 03 juillet 2008 à 12:55
  • un petit plus

    C'est une salade qui a beaucoup de succes.
    Pour ma part je rajoutte des oignons, biensure, mais aussi des pommes et des rollmops (hareng mariné au vinaigre) recette que mon pere (allemand) m'a apprise.

    Posté par edouard, 30 janvier 2010 à 19:39

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