10 juin 2008
Quiche savoyarde à ma façon
Comme j'avais des pommes de terre et des lardons, ainsi que deux oeufs au frigo, que je voulais utiliser, j'ai eu la bonne idée de faire une quiche un peu différente de mes quiches habituelles:
Une quiche bien fromagée, avec du fromage à raclette, bref,
une quiche "raclette" savoyarde...
La recette est vraiment d'une simplicité enfantine!
Pour une quiche de 24cm de diamètre (6 à 8 parts)
Une pâte feuilletée
200g de crème fraîche épaisse
2 oeufs
1 cc de maïzena
100g de lardons
1 oignon
3 grosses pommes de terres
4 tranches de raclette
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole ou 7 minutes à la cocotte. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé.
Battre les oeufs avec la crème et la maïzena, saler et poivrer.
Etaler la pâte dans le moule, piquer, verser les lardons et l'oignon, les pommes de terre cuites coupées en rondelles, recouvrir de la crème aux oeufs et disposer les tranches de raclette dessus:
Enfourner 35 minutes environ. La tarte est toute gonflée:
Elle se tasse après une nuit au frigo:
Le bon goût du fromage et des lardons, ajoutés aux pommes de terre fondantes et à une pâte feuilletée croustillante et bien épaisse, tout va si bien ensemble....
C'est parfait!
L'oignon apporte une saveur de plus à la quiche, pour moi il est indispensable, il relève la recette.
Servez les parts avec une salade verte et un trait de crème de balsamique:
MMMHHH, bon appétit!
Commentaires
Ouhlà, ce que tu me donnes faim!!!!
Ta quiche est ultra appètissante, gros bisous
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