14 avril 2008
Bouchées faciles aux trésors et nutella
Vous vous imaginez peut-être que les danseurs sont au régime... c'est faux! et ça l'est encore plus le soir d'une Première: on y trouve toujours des tonnes de gourmandises étalées sur le banc devant l'entrée des vestiaires, offerts par nous-même, ou bien par les costumiers etc.
Et je peux vous dire que ça part vite! on grignote tous, avant, pendant et après le spectacle, pour se donner de l'énergie:-)
Les pâtissier(res) font des gâteaux, les autres apportent des bonbons ou des chocolats... Moi je prépare toujours quelque chose de nouveau, et ils viennent toujours me faire des bisous tellement c'est bon, hihi:-)
Cette fois-ci, j'étais inspirée par mes céréales trésors, fourrés à la crème chocolat-noisette:
Pourquoi pas en faire quelque chose? et là je prends mon nutella et me voilà à l'oeuvre.
Il suffit de les tremper dans du lait, et de les y laisser 5 minutes:
Puis d'en faire des sandwiches au nutella:
Et de les mettre au frais... c'est prêt!
Attention, si vous les entassez (comme sur la photo), ils vont se coller et vous aurez des sandwiches très hauts!
Présentez-les dans des caissettes en papier, c'est plus facile à saisir!
Et c'est trop bon!
Ma confiture de lait à moi...
Me voilà avec 1/2 litre de lait, et du lait concentré sucré à finir... j'ai donc pensé à faire de la confiture de lait, mais à ma manière, en mélangeant au pif, juste pour voir si ça va marcher...
Je ne devrais pas faire ça car je suis très contrariée quand ça rate, mais en même temps j'adore prendre des risques!
Et là j'avoue que le résultat est super: le goût est excellent (vanillé, caramélisé et le bon goût lacté qui ressort vraiment), la texture très crémeuse, et pas trop dure, comme une vraie pâte à tartiner... D'ailleurs elle me fait penser à la confiture de lait Bonne Maman!
Il vous faut:
500ml de lait 1/2 écrémé
1/2 gousse de vanille
70g environ de lait concentré sucré
170g de sucre roux
1 CS de golden syrup (facultatif? peut-être que ça aide le sucre à ne pas cristalliser?je n'en suis pas sûre)
Faire bouillir les laits avec le sucre, la vanille, et le syrup, puis baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 2h, en remuant assez souvent. Quand le mélange épaissit (comme une béchamel), remuer plus souvent, puis mettre en pot et laisser refroidir. La confiture a une couleur caramel clair:
Laisser refroidir et mettre au frigo, elle va s'affermir.
Bien sûr vous vous direz: ça va être hyper sucré, ça l'est mais juste comme il faut. Et sur une tartine de beurre salé, c'est irrésistible!
ici sur mes petits pains au lait grillés...
Le petit déjeuner n'en est qu'amélioré!
13 avril 2008
Fondant au chocolat blanc et lait concentré sucré
J'ai piqué cette recette à Tambouille et Pistouille! La recette me faisait trop envie, et comme j'avais une Première hier soir, j'en ai profité pour faire ce fondant comme toï-toï...
Il a eu un succès fou!
J'ai bien respecté les conseils de Tambouille, je l'ai fait la veille et je l'ai mis au frigo. Super dense, il ressemble un peu à un flan, est très sucré et possède un goût lacté et crémeux, même si à mon avis on ne discerne pas vraiment le goût du chocolat blanc de celui des oeufs et du lait concentré sucré...
Il est vraiment très original, et coupé en tout petits carrés, il passe encore mieux!
A essayer à tout prix!
la photo sans flash est plus honnête, elle vous montre la vraie couleur dorée du fondant...
Bon appétit!
Petits flans caramel, comme les flanby!
C'est sur ce site, chez Réquia, que j'ai trouvé la recette des flamby! vous savez ces flans qu'on démoule dans l'assiette, avec tout le caramel qui dégouline quand on tire la languette:-)
Le truc, c'est que j'ai bien failli acheter ces petits moules magiques, mais comme je n'étais pas sûre qu'ils résisteraient au bain-marie, j'ai préféré ne pas prendre le risque et faire mes flanby dans mes moules à muffins...
Et ce n'est pas évident de démouler sans languette:-(->j'ai quand même réussi avec le dernier!
donc je les ai dégustés dans leur moule (en fait c'est tout aussi bon et plus facile de manger tout le caramel, hihi)-> sauf le dernier (update quelques jours après)
La recette est super simple (pour 5 petits flans):
1/4 litre de lait
2 oeufs
40g de sucre
vanille
50g de sucre et 50ml d'eau pour le caramel.
Préchauffer le four à 180°C, avec une lèche-frite remplie d'eau. Préparer le caramel, le verser au fond des moules.
Faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre, y verser le lait en battant, et verser dans les moules. Faites cuire au bain marie 30 minutes environ. Laisser refroidir et mettre au frais.
Une cuillère?
11 avril 2008
Re-taguée!
Me voilà taguée par Agnès, la plus fidèle de mes lectrices;-) merci!
Ce nouveau petit jeu consiste à répondre à 6 questions précisément, écrire les règles du jeu, mettre le lien de la personne qui vous a tagué, et taguer à votre tour 6 personnes, avec leur lien, sans oublier de les avertir directement sur leurs blogs!
Les questions:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
3. Votre recette favorite ?
4. Votre boisson de prédilection ?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Mes réponses:
1. Je déteste les mélanges de champignons sauvages en conserve, super gélatineux et caoutchouteux, avec un goût chimique, beurk! les champignons ça se mange frais.
2. Les yaourts natures Activia, les olives vertes, les "Lindor" de Lindt
3. Mon cheesecake parfait
4. le thé caramel cacao de Messmer (marque allemande)
5. Les raviolis faits maison
6. Le cheesecake du Cityzen Café, à St Germain des Prés (qui a fermé), le meilleur du monde!
Et maintenant je tague:
Flo de "Bretzel et café crème"
Kate de "Gloubiblog"
Bergamote de "Sucrissime"
Céline du "Palais des délices"
Les "Gourmandises de Sylvie"
Le magnifique blog "Beau à la louche"
Et voilà, à vous de jouer!
09 avril 2008
Petits pains au lait tout moelleux
Pas d'idées pour le petit déjeuner, et pas envie de faire des choses trop compliquées, mais en même temps envie de quelque chose de bon... j'étais bien tentée par les pains au lait du supermarché, et puis je me suis dit: "tiens, je n'en ai pas encore fait avec ma map!".
Voilà comment je me suis mise à faire des pains au lait comme je n'en ai jamais goûté! ultra moelleux, tout blancs et tout doux, légèrement dorés sur le dessus (sans jaune d'oeuf et sans lait!), mais pas de croûte, moelleux du dehors au dedans, on a l'impression de croquer dans un nuage!
Et ce goût de pain au lait tout droit sorti de la boulangerie (ils sont encore meilleurs!), sans vous parler de l'odeur, c'est à tomber!
Voilà la recette, pour 10 petits pains:
300ml de lait
60g de beurre fondu
1,5 cc de sel
500g de farine T110
20g de sucre dont 1 vanillé
1 sachet de levure sèche
Verser les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, programme pâte (1h30). Sortez la pâte, la diviser en dix et former des petits pains; laisser lever 1h à t°ambiante, sous un torchon. Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes, les petits pains doivent être dorés:
avant la cuisson:
et après:
Magnifiques non?
Maintenant, à vous de les accompagner de ce que vous aimez:
pour moi, c'est une moitié grillée, l'autre non:
Je tartine la moitié grillée de beurre salé et de confiture+miel... le beurre fond, c'est extra!
Et celle non grillée de nutella (j'adore l'alliage nutella-moelleux), et de...lait concentré sucré!
Ohhh, la gourmande! vive le petit déjeuner!
08 avril 2008
Sublime tarte au mascarpone et ricotta nappée au pavot...
Depuis que j'habite en Allemagne, je suis une véritable addict du pavot, surtout dans les desserts. On trouve beaucoups de desserts au pavot dans les pâtisseries, et au supermarché, ils vendent une pâte de pavot appelée "mohnback", qui sert à la pâtisserie maison. Elle est très simple à utiliser et surtout très bonne!
J'ai déjà fait trois recettes avec cette pâte, ici, là et là. Jamais déçue!
Cette fois-ci, j'avais envie de faire une tarte dans le style cheesecake, mais avec un fond de pâte sablée, recouverte de pâte de pavot, car j'ai beaucoup l'alliance de pâte sablée et de pavot, et j'adore les tartes au fromage. Je me suis dit que le tout serait probablement imbatable...
Verdict:
GENIAL
J'ai adoré!!! le résultat est vraiment à la hauteur de mes espérances!
Ma pâte sablée est exquise et légère,
la crème est parfaite et se tient très bien même après seulement 3 heures de refroidissement, pas trop sucrée, le bon goût des fromages italiens, excellente,
le dessus au pavot, c'est "la cerise sur le gâteau", le truc qui rend ce dessert tout simplement unique et succulent!
Alors pour un moule de 24 cm, il vous faut:
250g de farine
125g de beurre en dés
2 CS sucre roux
3 CS lait
ou une pâte sablée toute prête
250g de mascarpone
250g de ricotta
1 oeuf
1 CS de farine
1 sucre vanillé
éventuellement du sucre en poudre
Un sachet de pâte de pavot
un oeuf
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger la farine et le beurre en dés avec les doigts, ajouter le sucre et le lait, pour obtenir une pâte homogène, étaler au fond du moule, et réserver.
Battre les fromages avec l'oeuf à la grande cuillère, ajouter le sucre et la farine, verser sur le fond.
Battre la pâte de pavot avec l'oeuf et en recouvrir la tarte:
Enfourner 40 minutes.
Laisser refroidir et dégonfler,
Mettre au frais minimum une heure et déguster...
Un dessert original, beau et très bon, pour surprendre vos invités!
Salade de coquillettes blanche, rouge et verte!
Encore une jolie salade, cette fois-ci avec des coquillettes aux oeufs et de la dinde. Colorée et délicieuse! Parfaite pour un buffet, car elle attirera sûrement les regards!
Pour 4 personnes
100g de coquillettes
1 grosse escalope de dinde bien cuite
quelques olives noires
1 poivron rouge
1 branche de brocolis
1 boule de mozzarella
4 tomates cerises
Un morceau de concombre
de la mayonnaise
basilic frais
Couper les ingrédients en petits morceaux, faire cuire les pâtes, les laisser refroidir, et tout mélanger. Saler et poivrer, servir, ou conserver au frigo.
Voilà, c'est facile! Bon appétit!
06 avril 2008
Petits fondants au chocolat blanc, coulis de fraises
J'adore le chocolat blanc et ça faisait longtemps que cette recette me faisait de l'oeil! Merci Nathalie!
Je n'avais pas de chocolat nestlé, mais du chocolat blanc pâtissier allemand ainsi que des petits carrés de chocolat blanc de dégustation. J'ai donc fait la même recette, mais pour ajouter une touche perso, j'ai mis un peu de lait concentré sucré au coeur du fondant, avec le carré de chocolat.
J'ai réussi à faire 6 petits fondants dans mes moules à muffins:
Ils gonflent à la cuisson,
puis dégonflent,
Le démoulage n'a pas été évident, car ils ont un peu collé au fond... je les ai donc servis recouverts d'une pincée de noix de coco, pour qu'ils soient tous jolis:
Mes amies ont vraiment poussé des cris d'extase à la dégustation!
Pour ma part, j'étais juste un peu déçue par la taille des fondants: ils auraient pus être plus gros, comme ça on aurait vraiment distingué le coeur, de l'extérieur. Mais c'était délicieux quand même, et leur petite taille a évité toute trace d'écoeurement, même après une entrée et un risotto copieux!
Que du plaisir!
Risotto aux champignons et lardons...
Hier soir j'ai invité cinq copines à venir dîner à la maison... je leur ai fait un menu super et elles étaient toutes ravies!
La maman de mon amie Martina, qui est bulgare, avait préparé une entrée car elle adore cuisiner, elle avait fait un magnifique gâteau de crêpes, fourré aux légumes, jambon et mayonnaise, un truc super décadent et calorique mais alors délicieux, à un point...
Je l'ai servi avec de la salade verte, regardez-moi ça...
super haut comme je les aime...
Merci la maman de Martina!
Après c'était au tour de mon risotto... délicieux, mais alors j'ai fait une petite erreur, je l'ai préparé vers 6h et on l'a mangé à 9h30, donc il s'est un peu empâté, au lieu de rester plus fluide (comme sur les gros plans)... j'avais l'impression qu'en reposant, il s'est épaissit et le riz a sur-cuit... dommage! mais c'était quand même super bon!
Il vous faut donc, pour 6-8 personnes:
500g de riz à risotto
2 oignons
125g de lardons
250g de champignons frais
250ml de vin blanc
1 litre de bouillon
feuilles de basilic frais
parmesan
Faire revenir les lardons avec les oignons, sans ajout de graisse. Ajouter le riz et le laisser quelques minutes sur le feu pour qu'il devienne translucide. Ajouter alors le vin et attendre qu'il s'évapore, avant de verser le bouillon louche par louche, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un peu d'huile, et les ajouter pour les 10 dernières minutes. Saler, poivrer , ajouter le basilic émincé et servir avec des copeaux de parmesan, immédiatement!!! ne pas attendre, surtout!
Le risotto est très crémeux et sent délicieusement bon... regardez-le tout juste prêt:
et après 3 heures d'attente, réchauffé:
Vous voyez quand même la différence!
Bon, on s'est toutes vraiment régalées, malgré la texture bizarre...
