Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

14 avril 2008

Ma confiture de lait à moi...

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Me voilà avec 1/2 litre de lait, et du lait concentré sucré à finir... j'ai donc pensé à faire de la confiture de lait, mais à ma manière, en mélangeant au pif, juste pour voir si ça va marcher...

Je ne devrais pas faire ça car je suis très contrariée quand ça rate, mais en même temps j'adore prendre des risques!
Et là j'avoue que le résultat est super: le goût est excellent (vanillé, caramélisé et le bon goût lacté qui ressort vraiment), la texture très crémeuse, et pas trop dure, comme une vraie pâte à tartiner... D'ailleurs elle me fait penser à la confiture de lait Bonne Maman!

Il vous faut:
500ml de lait 1/2 écrémé
1/2 gousse de vanille
70g environ de lait concentré sucré
170g de sucre roux
1 CS de golden syrup (facultatif? peut-être que ça aide le sucre à ne pas cristalliser?je n'en suis pas sûre)
Faire bouillir les laits avec le sucre, la vanille, et le syrup, puis baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 2h, en remuant assez souvent. Quand le mélange épaissit (comme une béchamel), remuer plus souvent, puis mettre en pot et laisser refroidir. La confiture a une couleur caramel clair:
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Laisser refroidir et mettre au frigo, elle va s'affermir.
Bien sûr vous vous direz: ça va être hyper sucré, ça l'est mais juste comme il faut. Et sur une tartine de beurre salé, c'est irrésistible!
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ici sur mes petits pains au lait grillés...

Le petit déjeuner n'en est qu'amélioré!



Posté par cheesecake_pinup à 15:29 - Compotes, confitures, pâtes à tartiner et sauces - Commentaires [0] - Permalien [#]

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