23 février 2008
La recette du fondant parfaite et ultime!!!
J'ai trouvé LA recette du fondant parfait, vous vous en douterez d'après mes précédents posts...
Et en plus elle marche à tous les coups! J'explique: vous pouvez faire un fondant à n'importe quoi!
Pour un cake de taille normale (environ 12 carrés)il suffit d'avoir 200g/ml de ce que vous voulez (nutella, carambars, crème au bailey's...), de le faire fondre avec 100ml de lait, et de le mélanger à:
3 oeufs battus avec 150g de sucre,
auxquels vous avez ajouté 125g/130g de beurre fondu,
100g de farine+50g de maïzena+1/2 sachet de levure (facultatif).
Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (c'est si pratique!), et enfourner 40minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et de couper en carrés.
Vous allez rêver... c'est vraiment irrésistible!!!
La prochaine fois j'essaie crème de marron, noix de coco, yaourt... il y a trop de choses!
Fondant cacaoté au bailey's caramel
Fidèle à ma recette fétiche de fondant, me voilà avec une nouvelle version! une version vraiment originale et ultra délicieuse, un plaisir d'exception!!!j'ai été inspirée par la recette du site "Beau à la louche", bien inspirée (le bailey's)...
Cette recette de fondant est fabuleuse, elle me donne des résultats extraordinaires à 100%!
Cette version au cacao et Bailey's est vraiment une réussite parfaite encore une fois!
Ce qui est génial, c'est qu'on retrouve la même texture fondante et moelleuse, légèrement humide au centre, veloutée vers l'extérieur, avec cette croûte toute douce, avec n'importe quel ingrédient: nutella, cacao-bailey's, carambar,
C'EST MAGIQUE!!!
J'adore cette recette!
100ml de Bailey's caramel+60g de confiture de lait+40g de cacao
100ml de lait
3 oeufs
150g de sucre roux
100g de farine
50g de maïzena
1/2 sachet de levure
125g de beurre fondu
Mélanger le bailey's avec le cacao, la confiture de lait et le lait dans une casserole sur feu doux quelques minutes pour obtenir un mélange homogène. 
Battre le sucre avec les oeufs, ajouter le beurre fondu, la farine et levure et maïzena, puis le mélange au bailey's. Bien mélanger et verser dans le moule, enfourner 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, avant de démouler.
Couper en carrés:
Et découvrez l'intérieur: comme le fondant au nutella, un peu plus cuit aux bords:
Et fondant vers le centre:
Conserver au frigo dans une boîte pour qu'il obtienne la texture parfaite...
MMHHH, trop bon!!!
Merci "Beau à la louche", tu m'as bien inspirée!
Filet mignon teriyaki....
Le filet mignon, c'est le meilleur du porc! une viande très peu grasse, tendre et délicate, et si bonne...
J'avais 200g de filet mignon dans mon frigo, ainsi que de la sauce Teriyaki japonaise, encore neuve! J'avais bien envie de continuer dans l'esprit Japon, alors j'ai fait une super poêlée!
Un des plat de porc les plus fameux au Japon est le "Tonkatsu", une sorte d'escalope de porc panée à la japonaise, et servie avec une sauce spéciale et du chou: ça sera pour la prochaine fois: je n'avais pas de chapelure japonaise!
Cette recette est très facile, et extrêmement savoureuse! la sauce teriyaki est un vrai bonheur, c'est en fait un mélange de sauce soja, de sucre, de saké, d'oignon et d'ail. Vous pouvez la faire vous-même, ou l'acheter toute faite. Le plat est donc très parfumé...
Il vous faut, pour 2-3 personnes:
200g de filet mignon
2 échalotes
100g de légumes (poêlée asiatique habituelle)
de la sauce teriyaki
Emincer les échalotes, les faire revenir avec la viande en morceaux dans un peu d'huile au wok. Ajouter les légumes, attendre que la viande dore, et mouiller avec autant de sauce que vous voudrez (2-3CS).
Servez chaud sur un bol de riz gluant, jasmin, ou sur un lit de salade composée, pour une version plus européenne et légère:
Bon appétit!
