Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

11 octobre 2007

"Flan de queso", le vrai flan mexicain

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C'est mon amoureux qui m'a dit que son dessert préféré, il l'avais mangé au Mexique: le "Flan de queso". Le nom me rappelait vaguement quelque chose, mais je n'étais pas sûre de savoir de quoi il s'agissait vraiment, jusqu'à ce que je décide de lui en faire un.
La traduction: flan au fromage, traduit bien la nature du dessert: un flan au philadelphia, le fameux fromage à la crème que l'on utilise pour le cheesecake en Amérique... j'en raffole!
Donc pas d'hésitation, je devais faire ce dessert pour mon chéri, et pour moi!
Ce flan est absolument GENIAL! d'abord, il est hyper facile et rapide à faire, et en plus il est DE-LI-CI-EUX!!! ok, il est riche, mais alors on se régale, c'est à en mourir... crémeux à souhait, bien compact, et ce goût! on sent bien la présence du lait concentré sucré, mais aussi celle du fromage frais qui donne une touche d'acidité...
tout simplement divin, à essayer ABSOLUMENT!
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A 1ère vue, on pourrait croire que ce flan ressemble à une crème renversée ou une crème caramel: pas du tout, le goût de l'oeuf est beaucoup moins présent, et la texture est beaucoup plus riche et ferme, c'est indescriptible, vous devez le faire vous-même.
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Pour 6 à 8 personnes, dans un moule rectangulaire:
320ml de lait concentré
1 boîte (400g) de lait concentré sucré
4 oeufs
200g de philadelphia
caramel liquide tout prêt.

Préchauffer le four à 180°C. Remplir la lèche-frite d'eau. Battre les oeufs avec les laits, ajouter le philadelphia ramolli, battre au batteur élactrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Remplir le fond du moule de caramel liquide. Verser la crème dessus et faire cuire au bain-marie 40 à 45 minutes.
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Laisser refroidir avant de mettre au frais quelques heures.
Coupez des tranches rectangulaires que vous napperez du caramel.
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Vous m'en direz des nouvelles...
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Posté par cheesecake_pinup à 17:32 - Flans, entremets, mousses et crèmes - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

  • miam

    Posté par mjp, 20 novembre 2012 à 18:13
  • Super bon! ! Mais juste un peu calorique😉😉

    Posté par mjo, 29 avril 2017 à 17:28
  • Que ça a l'air bon !

    Posté par latabledeclara, 05 août 2018 à 07:10
  • C est quoi la difference des lait

    Posté par Lulu, 24 novembre 2018 à 00:11

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