Les délices de Lulu

Par une danseuse passionnée de cuisine...

28 septembre 2007

Mes super galettes bretonnes au blé noir

On aime pas le Bretagne sans ses mythiques galettes de blé noir ( aussi galettes de sarrasin)! C'est LA spécialité de la Bretagne, et je me réjouis d'aller à la crêperie à chaque fois que je vais y passer mes vacances! Ces crêpes sont bien différentes des crêpes sucrées (les plus répandues à l'étranger: ici en Allemagne, on les appelle les "Pfannkuchen" ou "Palatschinken", mais elles n'ont rein à voir avec les crêpes bretonnes), tout d'abord elles sont salées, et elles sont réalisées avec de la farine de blé noir, aussi appelée... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Pain au pavot en MAP

Mon premier pain au pavot en MAP! je raffole du pavot, c'est un fait, et ce pain est délicieux! Il est moelleux et dense, comme un pain blanc français traditionnel, avec plein de graines de pavot, Pour un pain de 560g: 250ml d'eau tiède 330g de farine T55 (j'ai utilisé de la 1050) 50g de semoule de maïs ( j'ai pris de le semoule de blé dur très fine) 2/3 CT sucre 2/3 CT sel 30g de graines de pavot 10g de beurre (j'ai mis 6g de beurre et un peu d'huile d'olive) 1 pincée de noix de muscade râpée 2/3 CS de... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Ma 1ère brioche en MAP

Voici ma première brioche, faite entièrement en machine à pain! J'étais impressionnée du résultat: une brioche comme on les aime, très moelleuse, une mie légère, un parfum de vanille envoûtant, surtout si vous la faites griller, et un petit goût de beurre, parfaite! Pour une grosse brioche: 1 oeuf,+ du lait pour atteindre 225ml 55g de beurre 1/2 CT de sel 40g de sucre, + 1 sachet de sucre vanillé 365g de farine T45 1/2 sachet de levure sèche Programme pain sucré (2h55), croûte de dorure moyenne. La mie est... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Ma quiche "végie" aux épinards, champignons et chèvre

Voici ma première quiche végétarienne, spécialement concoctée pour mon amoureux! et oui il faut bien des quiches pour les végétariens:-) Cette quiche est exquise, oui c'est le mot, on ne regrette pas l'absence de viande ou de poisson, je vous assure! Légère, avec un goût d'emmenthal et de chèvre, une texture aérienne, bien gratinée sur le dessus, fondante à l'intérieur, parfaite! Pour un moule de 26 cm: une pâte feuilletée 5 oeufs 640ml de lait concentré à 7,5% 170g à 200g d'emmenthal râpé curry sel et poivre 250g... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Mon muesli croustillant maison

C'est cette page sur le blog de Petite Lolie, qui m'a donné envie de réaliser mon muesli maison! En fait, j'avais déjà vu celui de Céline sur Le Palais des Délices, mais les proportions de celui de Lolie me convenaient mieux! J'ai donc réalisé mon premier "Granola", et c'est tellement simple que je pense en faire régulièrement, plutôt que d'acheter les céréales du commerce... je suis pour les produits faits maison, alors pourquoi pas aussi les céréales? (maintenant que je fais mon pain...) Et ce n'est pas un mythe, ce muesli... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Index boulangerie

pain de mie completma 1ère brioche en MAPpain au pavotpain "pizza" à la polentapain au babeurre et sésamepain à la bièrebretzels et petits pains allemandspetits pains à hamburgerpetits pains aux raisins et amandespain noir allemand à ma façonpain aux trois farines et au yaourtpain 100% complet au babeurrepetits pains aux raisins, pavot et chocolatpetits feuilletés au nutellapain à l'épeautre et au seiglepain à l'épeautre, seigle, vin blanc et épicesdélicieux pain aux olives et tomates séchéespréparations pour pain... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Pain de mie complet en map

Pour mon premier essai avec ma MAP, j'avais envie de pain de mie complet, car j'adore les toasts le matin, avec du beurre salé et de la confiture, et du nutella bien sûr! Donc j'ai pris la recette du pain complet de mon mode d'emploi, et j'ai programmé le mode "toast", pour voir ce que ça ferait. Le résultat était époustouflant! Ultra moelleux, bien compact, une mie bien dense, le pain de mie parfait! avec juste ce qu'il faut de farine de blé complet, pour lui donner cette saveur et ce parfum bien particuliers, j'ai adoré! ... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Ma nouvelle MAP!

Et oui, c'était mes 21 ans la semaine dernière, et mes amis m'ont offert une machine à pain allemande! j'étais aux anges car j'en avais vraiment envie, après avoir vu ce qu'on pouvait en faire sur mes blogs favoris! Elle s'appelle "brotmeister" elle est superbe! N'est-ce pas?En plus, elle fonctionne à merveille, bon il faut dire que je ne l'ai utilisée qu'une fois, hihi! Mais mon premier pain était divin, donc je pense en faire très bon usage!Donc voilà, avant, je faisais du pain à la main avec des préparations, il... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Coeurs coulants au chocolat noir des amoureux

Voici une recette géniale tirée du merveilleux blog d'Audrey, pour deux personnes, donc parfaite pour des amoureux! En plus ils sont vraiment délicieux, bien moelleux à l'extérieur et coulants à l'intérieur (si cuits comme il faut, pas plus de 10-11 minutes). Avec ma touche perso, c'est-à-dire du beurre dans les ramequins également saupoudrés de sucre roux, ils sont même légèrement croustillants et caramélisés à l'extérieur! c'est un pur bonheur! Allez donc faire un tour sur le site d'Audrey et vous verrez de quoi je parle! Et... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Velouté aux tomates tout simple

Oui, il commence à faire frais, et j'ai déjà envie de soupe! et là c'est une soupe à la tomate que j'ai préparée! une soupe toute simple avec peu d'ingrédients, et très savoureuse! rapide à faire, idéale pour un dîner improvisé, si vous avez des bonnes tomates sous la main! La particularité de cette soupe, c'est qu'elle est assez épaisse, veloutée, alors qu'elle ne contient ni crème ni lait! juste des tomates préparées de manière conserver le plus de chair et de saveur possible! un bon goût de Méditerranée, pour une soupe qui... [Lire la suite]
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