19 juillet 2007
VACANCES!!
Enfin des vacances! Ca fait presque un an que je ne me suis pas reposée... je suis crevée! Je pars samedi en Sicile, à Taormina avec mes parents et mon frère. Donc plus de recettes jusqu'à fin août, car je n'ai pas de connection internet là-bas.
Au retour, vous trouverez sûrement des bonnes recettes du sud car ma tante Anne sera là-bas avec nous!
Alors, bonnes vacances à vous tous!
15 juillet 2007
Tarte au chocolat blanc facile
Allez donc faire un tour sur Marmiton, pour lire cette super recette!
Cette tarte est un vrai concentré de chocolat blanc, son goût ressort vraiment, contrairement à la plupart des desserts au chocolat blanc qui sont plutôt fades! c'est vrai, on ne sens même plus ce goût si particulier, c'est agaçant! En effet, le chocolat blanc pur possède cette saveur et ce parfum vanillés et laiteux tout-à-fait uniques, que l'on aime bien retrouver dans un dessert...
Avec cette tarte, vous vous rapellerez du bon vieux temps ou l'on mangeait encore du galak avec une tranche de pain... et en plus, le chocolat et la noix de coco caramélisent légèrement en surface, c'est un vrai bonheur! Seule, la tarte peut paraître écoeurante; mais sortie du frigo, avec un coulis de fruits rouges, elle est irrésistible.
Très peu d'ingrédients, très rapide à faire, cette tarte séduira vos invités!
Cake à la banane moelleux et fondant!
Ce cake est EXTRAORDINAIRE!!! sans hésiter le meilleur cake à la banane de la planète! Un goût fort de banane, une texture à la fois hyper moelleuse et légère, et très fondante grâce à la purée assez grossière de bananes, il n'y a pas de mots pour décrire un tel délice! Comme j'adore aussi la cannelle, et que pour moi elle rime avec banane, j'en ai saupoudré le gâteau.
Si vous êtes fan de banane, alors dégustez-le nature, mais si comme moi vous aimez bien tartiner vos tranches de cake, alors accompagnez-le de nutella (merveilleux), ou d'un miel bien corsé! j'ai même essayé avec de la confiture de cassis et c'était divin...
Pour un moule à cake:
200g de farine
150g de sucre
3 bananes
50g de beurre
1 oeuf
sel
10cl de lait
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C. Verser la farine, la levure et le sel dans un saladier. A part, mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le lait. Ecraser et ajouter les bananes, bien fouetter; Ajouter la farine, verser dans le moule beurré et enfourner 45 minutes. Laisser bien refroidir, meilleur le lendemain!
Truffes au chocolat blanc
Ces truffes sont d'une simplicité enfantine, et vraiment très très bonnes, donc on ne peut pas les omettre! Toutes tendres, elles vous fondent sur le palet! Je les ai juste roulées dans du cacao, mais elles sont encore meilleures enrobées d'une couverture de chocolat blanc, pour le petit côté craquant ou encore de noix de coco.
Pour 30 truffes:
100g de chocolat blanc
30g de crème fraîche épaisse
100g de noix de coco râpée, de cacao ou de chocolat blanc de couverture
Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie. Retirer du feu une fois le mélange lisse et crémeux, verser dans un bol et mettre au frigo 1h. Former des boules et roulez-les dans la noix de coco ou le cacao, ou bien trempez-les dans le chocolat de couverture que vous aurez préalablement fait fondre. Laisser reposer quelques heures au frais et servir!
14 juillet 2007
Best ever brownies
Une recette piquée à Diana, sur le site "Diana's desserts"(cf liens). Selon elle, ce sont les meilleurs brownies du monde, alors, sachant que c'est une vraie américaine, je pense qu'on peut la croire!
Ces brownies sont effectivement exceptionnels, leur texture est vraiment fondante, ils sont très coulants à la sortie du four (comme sur la photo), et durcissent après le refroidissement. Je les préfère le lendemain, plus fermes. Leur goût est très chocolaté et ils sont très sucrés, ce qui leur donne une texture dense type confiserie au chocolat, absolument délicieuse. Coupez-les en carrés, et conservez-les dans une boîte hermétiques, ils se bonifient avec le temps!
Ce que j'aime vraiment dans ces brownies, c'est la croûte à la surface qui est extra fine et plus claire, en contraste avec l'intérieur fondant très corsé. Un concentré de chocolat surmonté d'une croûte légère et croustillante! le rêve!
Pour 20 carrés:
150g de chocolat noir
1 CS de cacao en poudre
1 pincée de sel
200g de sucre
115g de beurre
150g de farine
2 oeufs
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Ajouter 100g de sucre, mélanger 30 secondes sur le feu et verser dans un saladier. Battre 100g de sucre avec les oeufs. Verser la moitié dans l'appareil au chocolat. Battre les oeufs et le sucre restants 3 minutes jusqu'à ce que le volume double. Ajouter au saladier, puis finir avec la farine, le cacao et le sel. Verser dans un moule carré beurré ou chemisé et faire cuire 25 à 28 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés le lendemain.
Ma poêlée provençale de rêve
Encore une recette que vous trouverez sur Marmiton!
Un compromis entre ma caponata et ma ratatouille... une vrai merveille de poêlée! Aussi bien avec de la viande qu'avec du poisson, en entrée végétarienne, chaude ou froide, comme accompagnement de pâtes ou de riz, cette poêlée régalera tout le monde...
Cette poêlée est un bon moyen d'apprécier les légumes, sa cuisson lente lui transmet toute sa saveur et sa texture en bouche; bien juteuse et riche en goût, un pur bonheur pour les papilles!
A vos casseroles!
Terrine de lentilles
Vous adorez les lentilles, mais vous vous lassez de les manger toujours de la même manière? Lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse terrine! J'ai trouvé la recette dans mon livre spécial "pique-nique", et j'ai été surprise du résultat: très originale et exquise!
Il s'agit donc d'un gâteau de lentilles, garni de petits morceaux de saucisses grillées, d'oignons, et de crème. Cette terrine est compacte, mais très tendre, elle constitue une entrée parfaite, accompagnée de moutarde douce et de 2 ou 3 feuilles de salade.
Pour un moule à cake:
600g de lentilles égouttées en boîte
150g de saucisses de Strasbourg
1 oeuf
1 CS à soupe de crème fraîche épaisse
1 oignon
1 CS d'huile d'olive
persil frais
Préchauffer le four à 200°C. Faire revenir l'oignon à la poêle avec le persil. Mixer avec les lentilles. Faire griller les morceaux de saucisse. Ajouter l'oeuf et la crème aux lentilles. Saler et poivrer, mélanger avec les saucisses. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes. Laisser au frigo une nuit.
Cookies au beurre de cacahuète
Inspirés d'une recette de chez Marmiton, ces cookies sont fantastiques! Une texture bien sablée et croustillante, et le bon goût du beurre de cacahuètes, avec des pépites de chocolat blanc, c'est le pied total!
Moi j'aime bien les cookies au petit déjeuner, donc un peu de nutella, un yaourt nature et un bon café et on démarre très bien la journée! Bien sûr, ils sont aussi délicieux à n'importe quel moment de la journée... très simples, mais si bons!
Pour 9 gros cookies:
85g de beurre mou
1 CS de beurre de cacahuètes
85g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
150g de farine
1 cc de levure
50g de chocolat blanc concassé
Préchauffer le four à 180°C. Malaxer les 2 beurres à la cuillère. Ajouter le sucre, l'oeuf et le reste... former les cookies et les enfourner 15 minutes: ils sont cuits lorsque les bords brunissent. Bon appétit!
13 juillet 2007
Banoffee Pie à ma façon
Le banoffee pie est un gâteau britanique qui marie la banane à une crème au "toffee"( caramel mou)ressemblant à de la confiture de lait, sur un fond de biscuit comme celui du cheesecake, et surplombé d'une couche de crème fouettée... c'est un dessert divinement bon, certes très riche, mais auquel personne ne résiste.
La banane se marie parfaitement avec la sauce au caramel, formant un mélange fruité-crémeux vraiment unique. Vous sentirez les morceaux de banane fondante (elle doit être mûre) au coeur d'un caramel onctueux, c'est merveilleux! Pour contraster, la pâte de biscuits croustillante, et la couche de mascarpone, que j'ai laissée nature, pour qu'elle ressorte bien du reste très sucré; de plus le mascarpone est un fromage très crémeux, contrairement à la chantilly qui est trop légère à mon goût:-)
Autre avantage, ce gâteau se fait sans four! Mais il est indispensable de mettre ce dessert une nuit au frais avant de le couper, si vous ne voulez pas de catastrophe...
Pour un moule démontable de 18cm:
Pour le fond:
150g de biscuits écrasés
75g de beurre fondu.
pour la crème toffee:
1 boîte de 397g de lait concentré sucré à faire bouillir 2h dans une casserole en remettant l'eau à niveau pour qu'elle soit immergée
2 bananes
250g de mascarpone
Deux jours avant, préparer la crème au toffee (confiture de lait). Laisser la boîte fermée et la mettre au frais. La veille, écraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Disposer cet appareil au fond et sur les bords du moule en tassant bien. Pour plus de sûreté, vous pouvez le mettre 10 minutes au four à 200°C, mais ce n'est pas obligatoire. Verser la confiture de lait sur le fond. Couper les bananes en rondelles et disposer 1banane1/2 sur le caramel. Etaler le mascarpone et décorer avec la banane restante. Mettre au frais. Miam, vous allez adorer!
Mes chaussons à la grecque
Retrouvez ma recette sur marmiton!
Vous avez envie de préparer un plat pour ce soir, quelque chose d'original qui change de d'habitude, et qui régalera votre famille? Vous êtes invité(e) à un brunch chez des amis demain et vous ne savez pas quoi apporter? alors ces chaussons sont la recette idéale!
Croquez-en un et vous verrez: ils sont délicieux. L'intérieur est bien tendre, avec ces bons goûts de feta, de thon et d'olive qui vont si bien ensemble! et la pâte feuilletée, si vous la badigeonnez de jaune d'oeuf, sera dorée et brillante... vous obtiendrez quatre gros trésors bien croustillants!
Si vous voulez, vous pouvez aussi en faire huit petits, c'est mieux pour un buffet par exemple, comme ça tout le monde peut en avoir! vite à vos fourneaux!
